Tout ce que vous devez savoir sur le régime paléo ou paléolithique

Le régime paléo ou paléolithique est basé sur les principes alimentaires suivis par nos ancêtres à l'âge de pierre, lorsqu'ils survivaient grâce à ce qu'ils chassaient ou cueillaient dans la nature, sans cultiver ni élever de bétail.

Il s’agit essentiellement d’exclure les produits laitiers, les légumineuses, les céréales, les huiles transformées et les sucres raffinés, et de se concentrer sur les légumes, les viandes, les œufs, le poisson, les racines, les fruits, ainsi que les noix, les graines et beaucoup d’eau (oh, et très peu d’alcool).

L’un des fondements de ce régime est que le génome humain a très peu changé depuis et n’a pas eu le temps de s’adapter aux aliments apparus au cours des 10 000 dernières années.

AVANTAGES

Exclure les aliments transformés

Sans farine, sucre, pâtisseries industrielles, glaces, édulcorants, boissons gazeuses, etc. L’élimination de ces produits peut être un changement très positif pour ceux qui les consomment quotidiennement, augmentant les niveaux d’énergie et stabilisant la glycémie. De plus, pour les personnes intolérantes au lactose et au gluten, la digestion s’améliore considérablement en éliminant la « cause » du problème.

Plein de protéines

Il n’y a aucune carence en ce macronutriment car il constitue un élément fondamental de l’alimentation. Il y a un apport de tous les acides aminés essentiels et aucune masse musculaire n'est perdue.

Beaucoup de fibres

En incluant une grande variété de légumes, de fruits, de noix et de graines, vous consommez beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux, évitant ainsi les ballonnements et la constipation.

CONS

Les limites de l'industrie agroalimentaire

La protéine animale que mangeaient nos ancêtres était sauvage, ce qui signifie qu'il s'agissait d'animaux qui ne mangeaient pas d'aliments composés principalement de céréales (mais d'herbe et de racines) et qui étaient toujours libres. À moins que vous ne vous assuriez d’acheter de la viande biologique nourrie à l’herbe, des œufs biologiques de poules élevées en liberté, du poisson sauvage (non d’élevage), etc., vous consommerez des graisses pro-inflammatoires, car elles ne contiennent pas d’oméga 3 mais contiennent plutôt un excès d’oméga 6.

Manque de fibres et de certains nutriments

Éliminer complètement les aliments tels que les lentilles, les pois chiches, le riz brun, l’avoine, l’amarante, le quinoa, etc. très riche en protéines végétales, alcalinisantes, avec des minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium et les vitamines B, et les remplacer par des protéines animales (pas toujours de la meilleure qualité et très acidifiantes) n'est pas toujours bon. Ce sont des aliments consommés depuis des milliers d’années et qui font partie de l’alimentation quotidienne de personnes ayant vécu très longtemps (les Japonais, par exemple), donc le régime paléo semble discutable.

Posture extrême

Notre génome a montré une grande capacité d’adaptation à tous les types de régimes alimentaires (visible dans la diversité des aliments consommés dans différentes parties du monde), et la façon dont nous tolérons certains aliments dépend de notre génome individuel. Il y aura des gens qui n'auront aucun problème à digérer les pois chiches mais qui ne toléreront pas bien la viande rouge, par exemple, et vice versa. De nombreuses personnes suivent un régime végétarien riche en légumineuses et en céréales complètes et bénéficient d’une santé de fer. Tout est une question d’équilibre et de ce qui vous convient le mieux.