Démonter les mythes sur les protéines végétales

Vous avez probablement entendu mille et une choses sur les protéines végétales en poudre (et elles ne sont pas toutes bonnes) : qu'elles sont réservées aux végétaliens, qu'elles ne sont pas complètes, que les protéines sont réservées à « ceux qui vont beaucoup à la salle de sport »… Mais beaucoup de ces affirmations sont aussi absurdes que de dire que seuls les végétariens peuvent consommer des légumes. Absurde, non ? Si vous voulez connaître la vérité sur les protéines végétales, continuez à lire !.

Chez Baïa Food, nous souhaitons démystifier certains des mythes les plus courants entourant les protéines végétales, notamment :

Lorsque nous parlons d’une source de protéines complète, nous faisons référence à celles qui contiennent tous les acides aminés essentiels.

Expliquons cela de manière simple : les acides aminés sont de petites structures qui forment des protéines (imaginons qu'ils sont les briques qui le forment). Notre corps ne peut pas former certains de ces briques des molécules que nous avons, mais il y a certains acides aminés (sur les 9 qui sont essentiels) qui sont obtenus par l'alimentation, nous ne pouvons pas les fabriquer nous-mêmes. Les aliments végétaux ne fournissent généralement pas de protéines complètes, mais nous pouvons résoudre le problème en combinant plusieurs sources végétales.

Dans notre protéine végétale, nous utilisons des protéines de pois et de riz, ce qui en fait une protéine végétale complète.

Nous devons être un peu d'accord avec cela, c'est un problème traditionnel avec les protéines végétales mais... nous avons une excellente nouvelle ! Après avoir effectué de nombreux tests dans notre département R&D, nous avons obtenu une saveur très riche et, ce qui est très important pour nous, une texture très agréable. À tel point qu'en 2019 nous avons remporté le prix du meilleur produit biologique forme libre avec nos protéines dans Organic Food Iberia (un prix dans lequel les consommateurs choisissent les meilleurs)

C’est le plus grand mythe que l’on trouve autour des protéines. Selon l'OMS, il est recommandé de consommer au moins 0,8 à 1 gramme par kilogramme de poids corporel par jour, bien que si vous faites de l'exercice, l'idéal serait de consommer entre 1,5 et 2 grammes par kilogramme de poids corporel. La prise de muscle est souvent associée à des physiques excessivement définis, mais rien n’est plus faux : consommer un niveau optimal de protéines présente de nombreux avantages :

• Accélère le métabolisme, car il aide à augmenter et à maintenir la masse musculaire et le muscle est un tissu qui consomme beaucoup d'énergie au repos.
• Cela nous aide à nous sentir plus énergiques et plus forts. et la performance dans le sport et la vie quotidienne
• Les protéines participent à d’innombrables réactions dans le corps. et avoir un niveau optimal permet à notre corps de mieux fonctionner.

Traditionnellement, les humains pouvaient passer plusieurs jours sans manger de protéines animales, par exemple parce qu’ils ne trouvaient pas d’animaux à chasser.

De plus, les protéines animales ont des antigènes, mais... Que sont les antigènes ? Ce sont des composants qui peuvent provoquer une réponse immunitaire de notre corps. Toutes les protéines animales en contiennent, mais ce n’est pas le cas des protéines végétales, c’est pourquoi de plus en plus d’experts recommandent de consommer davantage de protéines végétales pour réduire leur exposition aux antigènes et donner une pause à notre système immunitaire et intestinal. Même si vous n'êtes pas végétalien, manger uniquement des protéines végétales pendant quelques jours sera très bon pour réduire l'inflammation et réinitialiser votre intestin.

Comme nous l’avons mentionné précédemment, il est très difficile d’atteindre le niveau optimal de protéines quotidiennes simplement par l’alimentation. La poudre de protéines est donc un excellent allié pour y parvenir. La réalité est que lorsque nous parlons de ce type de protéines, nous pensons généralement à la protéine de lactosérum typique, mais bien souvent, elles ne contiennent pas d'ingrédients très recommandables et de nombreuses personnes ne se sentent pas bien avec elles. Mais la bonne nouvelle est que nous avons un substitut parfait : la poudre de protéines végétales !

Si nous les comparons avec Protéines de lactosérum : voici leurs bienfaits :

• Elle ne contient pas d'édulcorants (les nôtres en particulier) : La plupart des protéines de lactosérum contiennent de nombreux édulcorants nocifs pour notre microbiote intestinal, nos protéines végétales en sont exemptes et sans « ingrédients rares »
• Il est plus facile à digérer, car de nombreuses personnes trouvent la protéine de lactosérum inconfortable en raison du lactose qu'elle contient ; la nôtre est sans lactose.

• C’est une protéine beaucoup plus durable, qui évite les émissions de gaz à effet de serre et contribue à freiner le changement climatique.

• Dans notre cas, nous les enrichissons d'un ingrédient fonctionnel comme le cacao pur (l'un des aliments préférés du cerveau, qui aide à protéger la santé cardiovasculaire) ou la maca (une racine péruvienne qui aide à combattre le stress, à augmenter l'énergie et à réguler les hormones chez les hommes et les femmes).

Avez-vous été surpris par la vérité sur les mythes populaires concernant les protéines végétales ?