DÉBUNKIN' LES MYTHES SUR LES PROTÉINES VÉGÉTALES

Vous avez probablement entendu un million de choses sur les protéines végétales en poudre (et elles ne sont pas toutes bonnes) : qu'elles sont réservées aux végétaliens, qu'elles ne sont pas complètes, que les protéines sont destinées à « ceux qui vont beaucoup à la salle de sport »... Mais beaucoup de ces affirmations sont aussi absurdes que de dire que seuls les végétariens peuvent consommer des légumes. Cela semble absurde, n'est-ce pas ? Si vous voulez connaître la vérité sur les protéines végétales, continuez à lire ! .

Chez Baïa Food, nous souhaitons démystifier certains des mythes les plus courants entourant les protéines végétales, notamment :

Lorsque nous parlons d’une source de protéines complète, nous faisons référence à celles qui contiennent tous les acides aminés essentiels.

Expliquons cela de manière simple : les acides aminés sont de petites structures qui forment les protéines (imaginez qu'ils sont les briques qui les forment). Notre corps ne peut pas former certains de ces éléments de base à partir des molécules dont nous disposons, mais il existe certains acides aminés (sur les 9 qui sont essentiels) qui sont obtenus par l'alimentation, nous ne pouvons pas les fabriquer nous-mêmes. Les aliments végétaux ne contiennent généralement pas de protéines complètes, mais nous pouvons résoudre le problème en combinant plusieurs sources végétales.

Nous utilisons des protéines de pois et de riz dans nos protéines végétales, ce qui en fait une protéine végétale complète.

Il faut bien donner une « petite » raison à celui-ci, c’est un problème traditionnel avec les protéines végétales mais… nous avons une excellente nouvelle ! Après de nombreux tests dans notre département R&D, nous avons obtenu une saveur très riche et quelque chose de très important pour nous est que la texture est très agréable. A tel point qu'en 2019, nous avons remporté le prix du meilleur produit biologique sous forme libre avec nos protéines à Organic Food Iberia (un prix dans lequel les consommateurs choisissent le meilleur)

C’est le plus grand mythe que l’on retrouve autour des protéines. Selon l'OMS, il est recommandé de consommer au moins 0,8 à 1 gramme par kilo de poids par jour, même si si vous faites du sport, l'idéal serait de consommer entre 1,5 et 2 grammes par kilo de poids. La prise de masse musculaire est souvent associée à un physique trop tonique, mais rien n’est plus faux : consommer un niveau optimal de protéines présente de nombreux avantages :

• Il accélère le métabolisme , car il aide à augmenter et à maintenir la masse musculaire, et le muscle est un tissu qui consomme beaucoup d'énergie au repos.
• Cela nous aide à nous sentir plus énergiques et à avoir plus de force et de performance dans le sport et dans la vie quotidienne.
• Les protéines participent à d’innombrables réactions dans le corps et avoir un niveau optimal permet à notre corps de mieux fonctionner.

Traditionnellement, les humains pouvaient passer plusieurs jours sans manger de protéines animales, par exemple parce qu’ils ne trouvaient pas d’animaux à chasser.

De plus, les protéines animales possèdent des antigènes, mais... Que sont les antigènes ? Ce sont des composants qui peuvent déclencher une réponse immunitaire dans notre corps. Toutes les protéines animales en contiennent, mais ce n'est pas le cas des protéines végétales, c'est pourquoi de plus en plus d'experts recommandent de consommer davantage de protéines végétales, pour être moins exposé aux antigènes et pour donner une pause à notre système immunitaire et intestinal. Même si vous n'êtes pas végétalien, manger uniquement des protéines végétales pendant quelques jours sera très bon pour vous, pour réduire l'inflammation et réinitialiser votre intestin.

Comme nous l’avons mentionné précédemment, il est très difficile d’atteindre le niveau quotidien optimal de protéines simplement par l’alimentation. La poudre de protéines est donc un excellent allié pour y parvenir. La réalité est que lorsque nous parlons de ce type de protéines, nous pensons généralement à la protéine de lactosérum typique, mais bien souvent, elles ne contiennent pas d'ingrédients hautement recommandés et de nombreuses personnes ne se sentent pas bien avec elles. Mais la bonne nouvelle est que nous avons un substitut parfait : la poudre de protéines végétales !

Si nous les comparons aux protéines de lactosérum, voici leurs avantages :

• Elle ne contient pas d'édulcorants (les nôtres en particulier) : La plupart des protéines de lactosérum contiennent de nombreux édulcorants nocifs pour notre microbiote intestinal, nos protéines végétales en sont exemptes et d'"ingrédients rares"
• Il est plus digeste, car de nombreuses personnes ont une mauvaise réaction à la protéine de lactosérum en raison du lactose qu'elle contient, mais le nôtre est sans lactose.

• C’est une protéine beaucoup plus durable, qui évite les émissions de gaz à effet de serre et contribue à freiner le changement climatique.

• Dans notre cas, nous les enrichissons avec un ingrédient fonctionnel comme le cacao pur (l'un des aliments préférés du cerveau, qui aide à protéger la santé cardiovasculaire) ou la maca (une racine péruvienne qui aide à combattre le stress, à avoir plus d'énergie et à réguler les hormones chez les hommes et les femmes.

Avez-vous été surpris par la vérité sur les mythes populaires concernant les protéines végétales ?