Les taux de glycémie considérés comme normaux ne sont pas sains

Beaucoup de gens pensent que nous devons consommer du sucre ou des glucides pour nourrir le cerveau, mais ce n’est pas le cas ! Votre corps est capable de produire le glucose dont il a besoin même si vous ne mangez pas de glucides.

Nous ne disons pas que les glucides sont mauvais, ni ne les diabolisons. Mais après de nombreuses années de diabolisation des graisses 🥑🥥 Nous les consommons en excès (surtout les personnes qui font peu de sport) et souvent raffinés.

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Glucose C'est l'une des sources d'énergie de notre corps, c'est « l'essence » qui fournit l'énergie nécessaire à notre vie quotidienne et certains organes ont besoin d'une quantité constante de glucose pour fonctionner correctement.

Les glucides se transforment facilement en glucose, qui passe dans la circulation sanguine, fournissant à notre corps cette source d’énergie.

Mais comme pour tout, trop n’est pas bon.

Des niveaux élevés de glucose dans le sang peuvent être très nocifs.

Actuellement, les niveaux de glucose qui étaient considérés comme normaux sont altérés. Ce sont des valeurs assez élevées, car les données ont été collectées au milieu du 20e siècle. XX pour établir quels étaient les niveaux normaux de sucre dans le sang, ils ont été obtenus à partir d'un échantillon de personnes de la société actuelle dont le régime alimentaire était déjà fortement influencé par le mode de vie moderne.

Dans cette société industrielle où les glucides sont consommés de manière excessive, la glycémie est beaucoup plus élevée qu’elle ne l’était chez nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.

Vous devez rendre votre corps métaboliquement flexible et habitué à obtenir de l’énergie à la fois à partir des glucides et des réserves de graisse.

Si vous ne mangez pas de glucides, votre corps produit du glucose dans le foie sans problème si vous êtes une personne en bonne santé. Attention : nous ne disons pas que les glucides sont mauvais ou qu'il faut arrêter d'en consommer. Nous précisons simplement que votre corps est capable de maintenir une glycémie normale, même sans glucides.

Pendant des années, on nous a vendu une pyramide nutritionnelle dans laquelle le BSA est plein de glucides, indiquant qu'il devrait être notre principale source de nourriture.

Et ce n'est pas vrai. Si vous êtes quelqu’un qui ne fait pas beaucoup d’exercice ou qui ne bouge pas beaucoup, il sera probablement préférable de manger très peu de glucides.

Lorsque nous mangeons, le foie stocke le glucose sous forme de glycogène pour quand nous en avons besoin.

Le foie peut convertir le glycogène en glucose par un processus appelé glycogénolyse. Et il peut également produire du glucose si nous n'avons pas ingéré de glucides en collectant des acides aminés grâce à un processus appelé gluconéogenèse.

Le foie peut également fabriquer cétones, un autre carburant pour le corps, lorsque nous avons un faible taux de glucose. Notre corps est responsable de la conservation du sucre dont il dispose pour les organes qui en ont besoin, et le foie produit des cétones pour compléter les réserves limitées de sucre.

Les cétones sont utilisées comme énergie par les muscles et d’autres organes du corps.

Le foie est responsable de la production de ce carburant alternatif provenant des graisses grâce à un processus appelé cétogenèse. Ce processus commence lorsque les hormones signalent qu’il y a un faible niveau d’insuline dans le corps et est essentiel pour maintenir des niveaux de glucose minimum pendant les périodes de jeûne.

Nous ne devrions pas diaboliser les glucides, tout comme nous ne devrions pas diaboliser les graisses. Mais il ne faut pas non plus penser que si nous ne les prenons pas, notre corps va s’effondrer parce que le sucre n’atteindra pas notre cerveau.

De nombreuses entreprises qui vendent des céréales ou des produits sucrés essaient de nous faire croire cela depuis longtemps, mais ce n'est pas le cas.

Nous réaffirmons que les glucides ne doivent pas être la base de la pyramide nutritionnelle (en règle générale et chez les personnes peu sportives), et qu'ils doivent être consommés en excès, et les glucides raffinés ne doivent être consommés que par les personnes ayant un apport calorique élevé, comme les sportifs.

Nous devrions nous concentrer sur la consommation des sucres présents dans la matrice alimentaire (comme dans les fruits et les légumes).

Il est un fait qu’une consommation excessive de glucides est associée à une augmentation des problèmes métaboliques. Mais nous n’avons pas parlé d’élimination totale, mais plutôt d’éviter une consommation excessive (en particulier d’aliments raffinés).

Nous savons que cela ne peut pas être expliqué en détail dans une publication Instagram, alors nous avons voulu approfondir le sujet. Nous ne sommes pas parfaits, mais nous essayons de faire notre part.

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