LES NIVEAUX DE GLYCÉMIE CONSIDÉRÉS COMME NORMAUX NE SONT PAS SAINS

Beaucoup de gens pensent qu’il faut consommer du sucre ou des glucides pour nourrir le cerveau, mais ce n’est pas le cas ! Votre corps est capable de produire le glucose dont il a besoin même si vous ne mangez pas de glucides.

Nous ne disons pas que les glucides sont mauvais, ni ne les diabolisons. Mais après de nombreuses années à diaboliser les graisses 🥑🥥 nous les consommons en excès (surtout les personnes qui ne font pas beaucoup d'exercice) et souvent raffinées.

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Le glucose est l'une des sources d'énergie de notre corps, c'est « l'essence » qui fournit l'énergie nécessaire à notre vie quotidienne et certains organes nécessitent une quantité constante de glucose pour fonctionner correctement.

Les glucides finissent par se transformer facilement en glucose, qui passe dans le sang et nous disposons déjà de cette source d'énergie pour notre corps.

Mais comme pour tout, trop n’est pas bon.

Des niveaux élevés de glucose dans le sang peuvent être très nocifs.

Actuellement, les niveaux de glucose considérés comme normaux sont altérés. Ce sont des valeurs assez élevées, cela est dû au fait que les données ont été collectées au milieu du 20e siècle. XX pour établir quels étaient les niveaux normaux de sucre dans le sang, ils ont été obtenus à partir d'un échantillon de personnes de la société actuelle dont le régime alimentaire était déjà fortement influencé par le mode de vie moderne.

Dans cette société industrielle où l’on consomme trop de glucides, la glycémie est bien plus élevée que celle de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.

Vous devez rendre votre corps métaboliquement flexible et l’habituer à obtenir de l’énergie à la fois à partir des glucides et des réserves de graisse.

Si vous ne mangez pas de glucides, votre corps produit du glucose dans le foie sans problème si vous êtes une personne en bonne santé. Veuillez noter que nous ne disons pas que les glucides sont mauvais ou que vous devriez arrêter d'en consommer, nous précisons simplement que votre corps est capable de maintenir le niveau de glucose dont vous avez besoin dans votre sang, même si vous ne consommez pas de glucides.

Pendant des années, on nous a vendu une pyramide nutritionnelle dans laquelle les BSA sont riches en glucides, indiquant qu’ils devraient être notre principale source de nourriture.

Et ce n'est pas vrai. Si vous êtes une personne qui ne fait pas d’exercice et ne bouge pas beaucoup, vous vous en sortirez probablement beaucoup mieux avec très peu de glucides.

Lorsque nous mangeons, le foie stocke le glucose sous forme de glycogène pour quand nous en avons besoin.

Le foie peut convertir le glycogène en glucose grâce à un processus appelé glycogénolyse. Et il peut également produire du glucose si nous n’avons pas ingéré de glucides en collectant des acides aminés grâce à un processus appelé gluconéogenèse.

Le foie peut également produire des cétones , un autre carburant pour le corps, lorsque nous manquons de glucose. Notre corps est responsable du stockage du sucre dont il dispose pour les organes qui en ont besoin et le foie produit des cétones pour compléter les réserves limitées de sucre.

Les cétones sont utilisées comme énergie par les muscles et d’autres organes du corps.

Le foie est responsable de la production de ce carburant alternatif à partir des graisses grâce à un processus appelé cétogenèse. Ce processus commence lorsque les hormones indiquent qu’il y a un faible niveau d’insuline dans le corps et il est essentiel de maintenir des niveaux de glucose minimum pendant les périodes de jeûne.

Il ne faut pas diaboliser les glucides, tout comme il ne faut pas diaboliser les graisses. Mais il ne faut pas croire que si nous ne les prenons pas, notre corps va s’effondrer parce que le sucre n’atteindra pas notre cerveau.

De nombreuses entreprises qui vendent des céréales ou des produits sucrés essaient de nous faire croire cela depuis longtemps, mais ce n'est pas vrai.

Nous réaffirmons que les glucides ne doivent pas être la base de la pyramide nutritionnelle (en règle générale et pour les personnes peu sportives), en plus du fait qu'ils sont consommés en excès et que les glucides raffinés ne doivent être consommés que par les personnes ayant un apport calorique élevé comme les sportifs.

Nous devrions nous concentrer sur la consommation des sucres présents dans la matrice alimentaire (comme dans les fruits et les légumes).

Il est un fait qu’une consommation excessive de glucides est associée à une augmentation des problèmes métaboliques. Mais nous n’avons pas parlé d’élimination totale, mais plutôt d’éviter une consommation excessive (notamment de produits raffinés).

Nous savons que cela ne peut pas être expliqué en détail dans un post Instagram et c'est pourquoi nous avons voulu aller plus loin. Nous ne sommes pas parfaits mais nous essayons de faire notre part.

Si vous avez des questions, nous répondrons à vos commentaires et vous pourrez nous contacter via nos réseaux sociaux.

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