Cannelle, ennemi ou allié de notre santé ?

La cannelle est une épice qui, bien qu'elle soit à la mode, n'a pas été découverte récemment. L’homme l’utilise depuis de nombreuses années, notamment dans les cultures orientales. Grâce à ses propriétés, sa saveur et son parfum distinctif, il a été utilisé pour conserver les aliments, à des fins médicinales ou culinaires.

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Autrefois, cette épice était plus précieuse que l'or lui-même. Si nos ancêtres la connaissaient et l'appréciaient déjà, comment pourrions-nous faire autrement ?

Commençons par le début : la cannelle est l’une des épices au plus grand pouvoir antioxydant qui existe ; ses flavonoïdes et ses phénols en font un excellent allié pour notre santé. De plus, il est également riche en vitamine B, C et en minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore et le potassium.

Il existe de nombreuses variétés de cannelle, bien qu'elles proviennent toutes d'une arbre du genre Cannelle. Malgré avoir origine commune, Leurs propriétés sont très différentes, ce qui rend la consommation de certains plus conseillée que d’autres. Les plus commercialisés sont :

• Cannelle de Ceylan : Elle est originaire du Sri Lanka et est connue sous le nom de « cannelle originale ou vraie ». C'est le meilleur en termes de qualité et de prestations.
• Cannelle Cassia : Elle vient de Chine et, bien qu'elle soit de qualité bien inférieure à la variété précédente, elle est l'une des plus consommées au monde. Cependant, son utilisation est déconseillée pendant de longues périodes ou à fortes doses en raison de sa teneur en coumarine.
• Korintje à la cannelle : Cette variété est originaire d'Indonésie et est similaire à la Cassia en termes de composition et de teneur en coumarine.
• Cannelle de Saïgon : Il est originaire du Vietnam et bien qu'à première vue il ressemble à la casse, il n'a pas grand-chose à voir avec elle en termes de teneur et de composition en coumarine.
  
  

Dans la section précédente, nous avons découvert certaines des variétés que nous pouvons trouver à la vente, mais quelles sont les différences ? C'est simple, la différence réside dans la teneur en coumarine de chaque type. Vous n’avez sûrement jamais entendu ce mot (jusqu’à ce que vous le lisiez dans la section précédente), n’est-ce pas ? C'est une substance qui, consommée en excès, peut provoquer des lésions hépatiques et rénales.

Il est conseillé de prendre la variété Ceylan, car la Cassia a une teneur élevée en coumarine, donc une demi-cuillère à café peut contenir plus que ce qui est considéré comme sûr pour les utilisateurs réguliers.

Je tiens à vous faire savoir que la consommation occasionnelle de cannelle Cassia ne pose pas de problème de santé, mais pour ceux qui en consomment tous les jours, il est recommandé d'opter pour la variété Ceylan.

La cannelle, dans sa variété originaire du Sri Lanka, possède de nombreux bienfaits. En voici quelques-uns parmi les plus importants :

• Aide à la digestion de glucides et de graisses, ainsi que de gaz et d'acidité.
• Améliore les fonctions cognitives et la mémoire, il aide également contre les maux de tête.
• Réglemente les niveaux de glycémie.
• Amélioration santé cardiovasculaire, contribuant à réduire les niveaux de cholestérol, de triglycérides et de pression artérielle.
• Améliore la circulation et aide à réduire le cholestérol.
• Régule et aide à améliorer les symptômes associés aux menstruations.

Après avoir découvert tous les bienfaits de cet ingrédient sur votre santé, vous aurez certainement envie de l'intégrer à votre routine. Nous vous expliquons comment le consommer facilement :

• L'inclure dans vos recettes : Sa saveur caractéristique en fait un complément parfait à toutes vos recettes.
• En tant qu’édulcorant natural : Vous pouvez l'ajouter à vos cafés, smoothies ou même desserts pour les rendre plus sucrés et plus sains.
• En infusion : Il est recommandé de prendre des infusions contenant cet ingrédient après avoir mangé car elles facilitent la digestion.

Chez Baïa Food, nous utilisons de la cannelle de Ceylan de la plus haute qualité, importée directement du Sri Lanka, rendant nos recettes encore plus saines et savoureuses. Donc, si vous n'êtes pas convaincu par les options précédentes ou que vous souhaitez les compléter, une bonne façon de les intégrer dans votre quotidien est de passer par notre Matcha Latte, Curcuma Latte, Protéines végétales Vanille ou Chai Latte qu'en plus des bienfaits de la cannelle, elle vous en apportera bien d'autres.