LA CANNELLE, ENNEMIE OU ALLIÉE DE NOTRE SANTÉ ?

La cannelle est une épice qui, bien qu’elle soit à la mode, n’est pas quelque chose qui a été découvert récemment. L’homme l’utilise depuis de nombreuses années, notamment dans les cultures orientales. Grâce à ses propriétés, sa saveur et son parfum particulier, il a été utilisé pour conserver les aliments à des fins médicinales ou culinaires.

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Dans l'Antiquité, cette épice était plus précieuse que l'or lui-même. Si nos ancêtres la connaissaient et l'appréciaient déjà, comment ne pas faire de même ?

Commençons par le commencement, la cannelle est l'une des épices avec le plus grand pouvoir antioxydant qui existe, ses flavonoïdes et ses phénols en font un excellent allié pour notre santé. De plus, il est également riche en vitamine B, C et en minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore et le potassium.

Il existe de nombreuses variétés différentes de cannelle, même si elles proviennent toutes d'un arbre du genre Cinnamomum. Bien qu'ayant une origine commune, leurs propriétés sont très différentes, ce qui rend la consommation de certaines plus conseillée que d'autres. Les plus commercialisés sont :

• Cannelle de Ceylan : originaire du Sri Lanka, c'est ce qu'on appelle la « cannelle originale ou vraie ». C'est le meilleur en terme de qualité et de prestations.
• Cannelle Cassia : vient de Chine, et bien qu'elle soit de qualité bien inférieure à la variété précédente, elle est l'une des plus consommées au monde. Cependant, son utilisation est déconseillée pendant de longues périodes ou à fortes doses en raison de sa teneur en coumarine.
• Cannelle Korintje : Cette variété vient d'Indonésie et est similaire à la Cassia en termes de composition et de teneur en coumarine.
• Cannelle de Saïgon : elle est originaire du Vietnam et bien qu'à première vue elle ressemble à la casse, elle a peu de points communs en termes de teneur en coumarine et de composition.
  
  

Dans la section précédente, nous avons vu certaines des variétés que nous pouvons trouver à la vente, mais quelles sont les différences ? C'est simple, la différence réside dans la teneur en coumarine de chaque type. Vous n’aviez sûrement jamais entendu ce mot (jusqu’à ce que vous le lisiez dans la section précédente), n’est-ce pas ? C'est une substance qui, si elle est consommée en excès, peut causer des dommages au foie et aux reins.

Il est conseillé de prendre la variété Ceylan, car la Cassia a une teneur élevée en coumarine, donc une demi-cuillère à café peut contenir une quantité supérieure à celle considérée comme sûre pour les personnes qui la consomment régulièrement.

Je tiens à vous faire savoir que la consommation occasionnelle de cannelle Cassia ne pose pas de problème de santé, mais pour ceux qui en consomment habituellement tous les jours, il est recommandé d'opter pour la variété Ceylan.

La cannelle, dans sa variété originaire du Sri Lanka, présente de nombreux bienfaits. En voici quelques-uns parmi les plus importants :

• Il aide à la digestion des glucides et des graisses, ainsi qu'aux gaz et à l'acidité.
• Il améliore les fonctions cognitives et la mémoire , et aide également contre les maux de tête.
• Régule les niveaux de glucose dans le sang.
• Améliore la santé cardiovasculaire, aidant à réduire les niveaux de cholestérol, de triglycérides et de tension artérielle.
• Améliore la circulation et aide à réduire le cholestérol.
• Régule et aide à améliorer les symptômes associés aux menstruations.

Après avoir pris connaissance de tous les effets positifs de cet ingrédient sur votre santé, vous souhaiterez sûrement l'intégrer à votre routine. Nous vous indiquerons les moyens les plus simples de le prendre :

• Incluez-le dans vos recettes : sa saveur caractéristique en fait un complément parfait à toutes vos recettes.
• Comme édulcorant naturel : vous pouvez l'ajouter à vos cafés, smoothies ou même desserts pour les rendre plus sucrés et plus sains.
• En infusion : il est recommandé de prendre les infusions contenant cet ingrédient après les repas car elles facilitent la digestion.

Chez Baïa Food, nous utilisons la cannelle de Ceylan de la meilleure qualité que nous importons directement du Sri Lanka, ce qui rend nos formulations encore plus saines et plus riches. Alors si les options précédentes ne vous convainquent pas ou si vous souhaitez les compléter, une bonne façon de l'intégrer dans votre quotidien est notre Matcha Latte , Turmeric Latte , Plant Protein Vanilla ou Chai Latte qui, en plus des bienfaits de la cannelle, vous en apporteront bien d'autres.