Bonnes et mauvaises graisses : démystifier le mythe selon lequel elles font toutes grossir.

Beaucoup de gens se demandent : les graisses sont-elles bonnes ou mauvaises ? Est-ce qu’ils prennent tous du poids ? Faut-il les bannir de notre alimentation ? Les graisses (également appelées lipides) sont un macronutriment qui suscite suspicion et peur chez tous ceux qui veulent prendre soin de leur silhouette.

Mais ces soupçons sont-ils fondés ? Rien n’est plus faux ! Bien sûr, il faut faire la distinction entre les « bonnes » graisses et les « mauvaises » graisses.

MAUVAISES GRAISSES

Ce sont ceux que l’on retrouve sous forme trans ou hydrogénée. Les pâtisseries industrielles, les produits précuits, la restauration rapide, les chips et les huiles végétales raffinées sont une source de gras trans qu’il faut éviter à tout prix en raison de leurs effets nocifs sur notre organisme et de leur effet « poignée d’amour ».

LES BONNES GRAISSES

Parmi les graisses communément appelées bonnes graisses ou graisses insaturées, on retrouve les graisses monoinsaturées et polyinsaturées .

À leur tour, au sein des graisses polyinsaturées, on peut distinguer deux types : les acides gras oméga 3 et oméga 6 . Notre corps ne peut pas les produire lui-même, il est donc essentiel de les apporter par notre alimentation.

QUELQUES CONSEILS

• Réduisons les habitudes qui aggravent notre profil lipidique : fumer, mener une vie sédentaire, consommer des boissons alcoolisées (sauf le vin rouge et avec modération), devenir en surpoids (les triglycérides associés à cela déséquilibrent les niveaux de HDL), avoir une alimentation inadéquate, pauvre en antioxydants et riche en « mauvaises » graisses.
• Adoptons des habitudes qui augmentent la production de HDL : ici l’alimentation joue un rôle fondamental. Nous devrions consommer des aliments riches en acides gras oméga 3 et oméga 6 : huile d’olive extra vierge, poisson bleu, avocat, graines de chanvre, graines de chia, lin, tournesol, citrouille et fruits à coque comme les noix et les amandes. Il est à noter qu'il est toujours conseillé de consommer les noix et les graines crues ou légèrement grillées, sans friture ni sel. Les gras trans sont souvent utilisés pour la friture, annulant ainsi tous leurs effets bénéfiques.
• Incluez des antioxydants dans votre alimentation : n’oublions pas le rôle des antioxydants. Ils empêchent l’oxydation des graisses et leur dépôt dans les artères. Les aliments riches en vitamine C, E, bêta-carotène et lycopène sont essentiels pour cela. L'AÇAI BIO , le thé MATCHA BIO , les carottes, les légumes à feuilles vertes et les fruits rouges, entre autres, présentent ces caractéristiques.

En bref, une alimentation saine nécessite la consommation de bons gras. Ils sont une source d'énergie, fournissent des éléments essentiels à la production d'hormones et de membranes cellulaires, et agissent comme transporteurs de vitamines et d'enzymes (oh, et ils ne font pas grossir ;).

Si vous voulez prendre soin de vous, gardez cela à l'esprit et n'hésitez pas à ajouter une poignée de graines, de noix, d'avocat et d'autres aliments mentionnés ci-dessus à vos plats. Votre santé vous remerciera !

Alicia Lamothe (Coach Santé)