Démystifier 5 mythes nutritionnels

La nutrition est un domaine plein d’informations, mais aussi de désinformation. Chaque jour, quelque chose de nouveau apparaît qui contredit ce que nous croyions irréfutable, créant des mythes qui peuvent nous embrouiller et nous amener à faire des choix alimentaires malsains.

Dans ce blog, nous allons démystifier cinq des mythes les plus courants sur la nutrition.

Mythe 1 : Nous devons manger 5 fois par jour

C’est l’un des mythes les plus répandus. On dit que manger cinq fois par jour est essentiel pour maintenir le métabolisme actif et éviter la faim, mais plusieurs études montrent que c'est une croyance erronée (1).

Au contraire, Il a été démontré que manger moins de fois par jour (3 par exemple) a des effets très bénéfiques sur la santé.

Nous avons évolué dans un environnement où la majeure partie de notre énergie quotidienne provenait de la chasse, et comme nous ne l'obtenions pas toujours, nous n'avions pas d'autre choix que de manger plusieurs fois par jour.

C'est pourquoi, à ce jour, notre corps continue de profiter des moments où nous ne mangeons pas pour démarrer un processus appelé « autophagie » ou recyclage cellulaire et décomposer les substances endommagées dont notre corps n'a plus besoin. De plus, il a été démontré que ce processus est d’ une grande importance dans le maintien de la masse musculaire (2), l’amélioration du système immunitaire et l’amélioration des niveaux de glucose dans le sang.

En réduisant le nombre de repas, de nombreuses personnes finissent par réduire excessivement la quantité totale de nourriture qu’elles mangent, ce qui entraîne une sensation de grande faim. Il est très important que cela n’arrive pas car ce n’est pas l’objectif. Il faut consommer de bonnes quantités (avec des protéines et des graisses saines) qui nous maintiennent rassasiés jusqu’au prochain repas.

Mythe 2 : Il faut manger moins pour perdre du poids

Nous avons tous entendu à un moment donné que pour perdre du poids, il faut manger moins, mais rien n’est plus éloigné de la vérité.

Le corps est un système complexe et son objectif est de survivre de la meilleure façon possible. Si nous lui donnons un peu d’énergie , il l’utilisera pour des fonctions vitales (respiration, température corporelle et fonctionnement des organes). Mais c'est tout juste suffisant. Au contraire, si vous consommez plus de calories, votre corps le détectera et ne s'inquiétera pas de les « gaspiller » autant, donc sans vous en rendre compte vous serez plus actif, vous aurez envie de bouger, de rire et vous aurez plus d'énergie pour faire de l'exercice. De cette façon, à la fin de la journée, vous pouvez atteindre le même déficit calorique, mais d’une manière beaucoup plus durable et saine.

De plus, si vous réduisez trop les calories au fil du temps, votre corps peut passer en mode « économie » , car il est habitué à la pénurie et préfère les conserver pour quand elles sont vraiment nécessaires, ralentissant également la fonction de votre thyroïde et de votre métabolisme.

Le plus important n’est pas le nombre de calories, mais leur source . S'il est vrai qu'à court terme une différence dans l'apport calorique déterminera si nous perdons de la graisse ou non, à long terme, il importe beaucoup plus de savoir d'où viennent ces calories car cela aura un grand impact sur le niveau hormonal et facilitera la perte de graisse.

Mythe 3 : Les œufs sont mauvais pour votre profil lipidique

Les œufs sont la meilleure source de protéines naturelles, riches en protéines et minéraux, rassasiants, une excellente source d'oméga 3 et de graisses saines. C'est de là que vient sa « mauvaise réputation ».

Il est important de préciser que certaines substances présentes dans l’organisme, comme les graisses, sont essentielles à son bon fonctionnement. En fait, la plupart d’entre eux sont produits naturellement par le corps dans le foie. Lorsqu’il est consommé par l’alimentation, le corps ajuste sa production en conséquence. Par conséquent, la quantité trouvée dans un œuf n’a pas d’impact significatif sur ces niveaux tout en offrant d’autres nutriments bénéfiques. Il est important de prendre en compte tous les facteurs, tels que le profil de graisse global, le mode de vie et le régime alimentaire dans son ensemble.

Si vous êtes préoccupé par votre santé cardiovasculaire, ce qui a un impact est la consommation quotidienne d’aliments ultra-transformés , riches en sucre et en gras trans principalement.

Mythe 4 : Manger trop de protéines endommage les reins.

C'est faux. Il a été démontré qu’une consommation élevée de protéines n’avait aucun effet indésirable.

Ce mythe existe parce qu’il existe certaines maladies rénales dans lesquelles il n’est pas recommandé de consommer beaucoup de protéines car les reins ne fonctionnent pas à leur meilleur.

Mais nous allons vous donner un exemple : si on vous disait qu'il n'est pas conseillé de courir avec une jambe cassée, oseriez-vous dire que courir est mauvais ? Certainement pas. Eh bien, la même chose se produit avec les protéines.

Ce n’est pas parce que cela n’est pas recommandé pour ces personnes que la consommation de protéines endommage les reins ou est mauvaise pour les autres.

Pour la plupart des gens, un régime alimentaire contenant la quantité optimale de protéines présente une multitude d’avantages : il renforce vos muscles, votre peau et vos cheveux, renforce vos os, vous maintient rassasié et maintient votre système immunitaire à son meilleur.

Si surconsommer n’aurait aucun sens (puisque le corps utiliserait le surplus comme source d’énergie et qu’il existe de meilleures sources comme les graisses ou le glucose), il serait encore moins judicieux de sous-consommer. De plus, il n’est pas si facile d’atteindre une consommation optimale si on ne s’y met pas.

Mythe 5 : Les fruits font grossir après les avoir mangés

Ce faux mythe soutient que manger des fruits en dessert contribue à la prise de poids. Cependant, les calories contenues dans les fruits sont les mêmes quel que soit le moment où ils sont consommés (3) . 

Les fruits sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres et peuvent vous aider à satisfaire votre envie de sucré sans avoir recours à des aliments riches en sucre ajouté.

Éliminez les aliments ultra-transformés et adoptez une alimentation équilibrée et variée.

En conclusion, il est important de remettre en question les mythes nutritionnels et de rechercher des informations fondées sur des données probantes. N’oubliez pas que le plus important est de suivre un régime alimentaire équilibré et varié, adapté à vos besoins individuels.

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19943985/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19945408/

3. https://nutricionyvida.net/nutricion-general/debunking-myths-fruit-after-eating-makes-you-fat/