Grassi Buoni vs Cattivi: Smontando il mito che tutti fanno ingrassare.

Molti si chiedono: le grassi sono buone o sono cattive? Ingrassano tutte? Bisogna bandirle dalla dieta? E il fatto è che le grassi (anche conosciute come lipidi) sono un macronutriente che provoca sospetti e paure in tutti coloro che vogliono prendersi cura della loro linea.

Ma, queste sospetti sono ben fondati? Niente di più lontano dalla realtà! Ciò nonostante, dobbiamo distinguere tra grassi “buoni” e grassi “cattivi”.

GRASSI CATTIVI

Sono quelle che troviamo in forma trans o idrogenata. La pasticceria industriale, i prodotti precotti, il cibo veloce, le patatine fritte e gli oli vegetali raffinati sono una fonte di grassi trans che dobbiamo evitare a tutti i costi per i loro effetti dannosi sul nostro organismo e il loro effetto “michelino”.

GRASSI BUONI

Tra i comunemente chiamati grassi buoni o grassi non saturati, troviamo i grassi monoinsaturi e i polinsaturi.

A loro volta, all'interno dei grassi polinsaturi, possiamo distinguere due tipi: gli acidi grassi omega 3 e gli omega 6. Il nostro corpo non può produrli da solo, quindi è essenziale che li forniamo attraverso la dieta.

ALCUNI CONSIGLI

• Riduciamo le abitudini che peggiorano il nostro profilo lipidico: fumare, condurre uno stile di vita sedentario, consumare bevande alcoliche (eccetto il vino rosso e con moderazione), cadere nel sovrappeso (i trigliceridi associati a questo squilibrano i livelli di HDL), seguire una dieta inadeguata priva di antiossidanti e ricca di grassi "cattivi".
• Adottiamo abitudini che aumentano la produzione di HDL: qui la dieta gioca un ruolo fondamentale. Dobbiamo consumare alimenti ricchi di acidi grassi omega 3 e omega 6: olio di oliva extra vergine, pesce azzurro, avocado, semi di canapa, semi di chia, lino, girasole, zucca e frutta secca come noci e mandorle. È importante sottolineare che è sempre consigliabile consumare frutta secca e semi crudi o leggermente tostati, senza friggerli e senza sale. Spesso si utilizzano grassi trans per friggerli, annullando così tutti i loro effetti benefici.
• Includere antiossidanti nella tua dieta: non dimentichiamoci del ruolo degli antiossidanti. Impediscono l'ossidazione dei grassi e il loro deposito nelle arterie. Gli alimenti ricchi di vitamina C, E, beta caroteni e licopene sono essenziali per questo. L' ACAI ORGANICO, il tè di MATCHA ORGANICO, carote, verdure a foglia verde e frutti rossi tra gli altri, hanno queste caratteristiche.

In sintesi, un'alimentazione sana richiede il consumo di grassi buoni. Sono fonte di energia, forniscono elementi fondamentali per la produzione di ormoni e le membrane cellulari, e agiscono come vettori di vitamine ed enzimi (ah e non fanno ingrassare ;).

Se vuoi prenderti cura di te stesso, tieni presente questo e non esitare ad aggiungere un pugno di semi, frutta secca, avocado e altri alimenti menzionati ai tuoi piatti. La tua salute te ne sarà grata!

Alicia Lamothe (Health Coach)