TUDO O QUE DEVE SABER SOBRE A DIETA PALEO OU PALEOLÍTICA

A dieta Paleo ou Paleolítica baseia-se nos princípios de alimentação seguidos pelos nossos antepassados na Idade da Pedra, quando sobreviviam com o que caçavam ou colhiam na natureza, sem agricultura nem pecuária.

Consiste basicamente em excluir laticínios, leguminosas, cereais, óleos processados e açúcares refinados, e em centrar-se em vegetais, carnes, ovos, peixes, tubérculos, frutas, assim como frutos secos, sementes e muita água (ahh e álcool muito limitado).

Um dos fundamentos desta dieta é que o genoma humano mudou muito pouco desde então e não teve tempo de se adaptar aos alimentos surgidos durante estes últimos 10.000 anos. 

PRÓS

Exclui os alimentos processados

Fora farinhas, açúcares, bolos industriais, gelados, edulcorantes, refrigerantes, etc. O facto de eliminar estes produtos pode representar uma mudança muito positiva para aqueles que os costumam consumir diariamente, aumentando os níveis de energia e estabilizando o açúcar no sangue. Também, para aqueles com intolerância à lactose e ao glúten, a digestão melhora consideravelmente ao eliminar “o causador” do problema. 

Rica em proteína

Não há carências deste macronutriente por ser uma parte fundamental da dieta. Há um aporte de todos os aminoácidos essenciais e não se perde massa muscular. 

Muita fibra

Ao incluir uma grande variedade de vegetais, frutas, frutos secos e sementes consome-se muita fibra, vitaminas e minerais, evitando assim o inchaço e a obstipação.

CONTRAS

Limites da indústria agroalimentar

A proteína animal que os nossos antepassados consumiam era selvagem, ou seja, eram animais que não se alimentavam de rações feitas principalmente de cereais (mas sim de erva e raízes) e estavam sempre em liberdade. A não ser que te certifiques de comprar carne biológica alimentada a pasto, ovos biológicos de galinhas criadas ao ar livre, peixe selvagem (não de aquacultura), etc., estarás a consumir gorduras pró-inflamatórias, por não conterem Omega 3 mas sim excesso de Omega 6.  

Falta de fibra e de certos nutrientes

O facto de eliminar por completo alimentos como lentilhas, grão-de-bico, arroz integral, aveia, amaranto, quinoa, etc., muito ricos em proteína vegetal, alcalinizantes, com minerais como ferro, fósforo, potássio e vitaminas do grupo B, e substituí-los por proteína animal (nem sempre da melhor qualidade e muito acidificante) nem sempre é bom. São alimentos que têm sido consumidos há milhares de anos e constituem parte da dieta diária de povos muito longevos (os japoneses, por exemplo), pelo que a dieta paleo parece discutível. 

Postura extrema

O nosso genoma revelou uma grande capacidade de adaptação a todo o tipo de dietas (visível na diversidade de alimentos consumidos em diferentes partes do mundo) e a forma como toleramos determinados alimentos depende do nosso genoma individual. Haverá pessoas que não tenham qualquer problema em digerir grão-de-bico e que não tolerem bem a carne vermelha, por exemplo, e vice-versa. Muitas pessoas seguem uma dieta vegetariana rica em leguminosas e cereais integrais e têm uma saúde de ferro. Tudo é uma questão de equilíbrio e de perceber o que lhe faz melhor.