Onde comprar açaí (benefícios e receitas extra)

É possível que tenhas ouvido maravilhas sobre este fruto e estejas a procurar onde comprar açaí.

Como obtê-lo?

Na Baia temos Açaí liofilizado. Um processo de desidratação a frio que mantém 98% dos nutrientes deste fruto. Mais do que a polpa congelada e mais fácil de usar e conservar.

Podes obter o açaí da mais alta qualidade que se vende em Espanha aqui e começar a desfrutar hoje mesmo.

Basta adicionares 5g ao teu smoothie, sumo ou iogurte favorito.

E se quiseres saber mais sobre este fruto brasileiro

Neste artigo contamos-te tudo e esclarecemos todas as dúvidas que possas ter.

O açaí, açaí, assaí, ou acai berry, é o fruto da palmeira (Euterpe Oleracea) originária da Amazónia Oriental, e encontra-se em maior abundância no estado do Pará, Brasil. Cresce também noutros estados brasileiros como Amapá, Amazonas e Maranhão, assim como noutros países como a Guiana, a Guiana Francesa, a Venezuela e a Bolívia.

Tradicionalmente, o fruto era colhido na Amazónia, enchem-se grandes cestos entrançados e eram transportados em pequenas canoas e grandes barcos para os mercados abertos da cidade de Belém.

Entre eles, o maior é o mercado de Ver-o-Peso, onde se pode comprar açaí e comprovar a sua qualidade. Quando as embarcações se aproximam do mercado de Ver-o-Peso, é possível ouvir os vendedores gritar « Sangue de Vaca! » Assim se refere, na localidade, a este fruto de cor vinho.

A baga de açaí mede de 10 a 14 mm de diâmetro e tem uma cor que pode variar do vermelho-escuro ao roxo intenso.

A polpa representa apenas 10% do fruto, sendo o restante a semente. O seu sabor é uma mistura entre chocolate e frutos silvestres.

Fruto do açaí, o maior volume do fruto corresponde à semente.

As palmeiras que produzem o fruto do açaí são os açaizeiros; podem atingir mais de 25 m de altura. Os seus troncos têm um diâmetro de 9 a 16 cm e costumam crescer em grupos de 4-9, mas foram observados até 25 juntos.

Os açaizeiros produzem flores e fruto ao longo de todo o ano, embora com períodos de maior abundância consoante as zonas. Em geral, a maior produção ocorre de julho a dezembro. Isto permite dispor de polpa de açaí e sumo ao longo de todo o ano.

Cada tronco de palmeira pode produzir 4-8 cachos com 4 kg de fruto cada um. Mas se forem cortados os troncos jovens e eliminadas outras plantas que cresçam à sua volta, as palmeiras podem chegar a produzir 10.000-12.000 kg de fruto por ano em florestas de terra firme e até 15.000 kg em florestas inundadas.

 Cultivo de açaizeiros, do nosso AÇAÍ ORGÂNICO.

Esta fruta brasileira tornou-se popular pelas suas grandes propriedades e benefícios, entre os quais se destacam:

 O açaí tem um poder antioxidante muito superior ao de outras bagas, frutos vermelhos e alimentos. Podes verificar o seu valor ORAC, uma escala criada pelo departamento de agricultura dos EUA, para medir a capacidade de absorção dos radicais livres de oxigénio. 

Como podes ver, o fruto do açaí tem um valor muito superior ao de outras frutas muito populares hoje em dia pelo seu poder antioxidante, como os mirtilos e as framboesas. Fonte: Departamento de Agricultura dos EUA

É normal que toda a gente queira saber onde comprar açaí...

Os antioxidantes do açaí ajudam a combater os efeitos dos radicais livres, que, caso não saibas, são moléculas ou átomos que perderam um eletrão e são instáveis. Procuram estabilidade roubando um eletrão de outra molécula, convertendo-a, por sua vez, num radical livre. Causam grande dano ao atacar moléculas e membranas celulares.

Os antioxidantes que se destacam na baga de açaí são as antocianinas e os flavonoides. As primeiras são responsáveis pela cor roxa, vermelha e púrpura do açaí e de outras frutas como mirtilos e amoras. Consideram-se especialmente úteis na prevenção e no combate ao cancro. Nesta meta-análise de 2018 foi comprovada, em numerosos estudos com roedores, a eficácia do açaí não só na prevenção do cancro, mas também em evitar a proliferação e em auxiliar no tratamento com quimioterapia.

O fruto do açaí é muito rico em fibra, pelo que melhora a saúde da tua microbiota e do intestino, atuando como prebiótico, mantém estável o nível de açúcar no sangue e é um aliado contra a obstipação.

As antocianinas reduzem os níveis de LDL (colesterol mau), mas o açaí berry também contém esteróis vegetais que impedem a absorção do colesterol e, além disso, ácidos gordos polinsaturados.

Esteróis vegetais em açaí liofilizado em pó. Fonte: Journal of Agricultury and Food Chemistry

Neste estudo não controlado, comprovou-se em 10 sujeitos que, ao tomar diariamente 200 g de polpa de açaí, se reduziam o nível de colesterol no sangue, o nível de glucose e a insulina em jejum.

 Os antioxidantes do açaí ajudam as diferentes partes do sistema imunitário. Também o seu conteúdo de ácido elágico combate as bactérias e os vírus e, por ser rico em fibra, ajuda na limpeza do cólon, deixando mais liberdade ao sistema imunológico para outras tarefas. O seu conteúdo em eletrólitos, oligoelementos e vitaminas, também ajuda neste reforço.

O seu elevado teor em potássio em relação ao sódio permite eliminar o excesso de líquidos.

 Num estudo  observou-se que a polpa de açaí diminui a inflamação das células cerebrais e, noutro estudo in vitro, observou-se que o açaí é capaz de promover a autofagia e melhorar a saúde cerebral.

Um estudo da revista " Química agrícola e alimentar " sugere que os antioxidantes desta fruta brasileira evitam a atividade dos mastócitos, uma célula imunitária que produz histamina e que tem função pró-inflamatória.

Outro estudo de laboratório conclui que o açaí liofilizado em pó é capaz de inibir as enzimas pró-inflamatórias COX-1 E COX-2.

As suas características nutricionais já deixam antever que é uma fruta muito recomendável para desportistas, mas num estudo de 6 semanas, comprovou-se que, em atletas juniores, o consumo de sumo de açaí melhora a capacidade antioxidante do plasma e o perfil lipídico sérico.

Além disso, entre os açúcares simples que contém, destaca-se a glucose, pelo que é uma boa fruta para repor o glicogénio muscular, já que a frutose apenas serve para repor o glicogénio hepático, mas não o do músculo.

O fruto do açaí pode ajudar a reduzir o peso já que contém grande quantidade de fibra e ácidos gordos que aumentam a saciedade.

Estes mesmos componentes, ao ajudarem a manter estável o nível de açúcar no sangue, evitam os desejos alimentares.

Os antioxidantes contrariam o excesso de radicais livres que nos pode ser provocado pela sobreexposição ao sol e, em particular, a malvidina e a cianidina presentes na polpa do açaí evitam o dano cutâneo relacionado com a idade.

O seu elevado teor de ácidos gordos polinsaturados (em especial o ómega 9), juntamente com os fenóis, faz deste um fruto ideal para combater a aterosclerose inibindo as citocinas.

Alguns dos benefícios mencionados anteriormente e outros novos conferem-lhe propriedades anticancerígenas. Os seus antioxidantes:

• Inibem o crescimento de células cancerígenas ( já em 2007 a Universidade de Pitssburg descobriu que as antocianinas nas amoras são capazes de matar as células cancerígenas. E o açaí é muito mais rico em antocianinas... )
• Aumentam a velocidade do ciclo celular ( as células cancerígenas morrem mais rapidamente por apoptose )
• Reduzem a rapidez com que se formam vasos capilares que alimentam os tumores ( antiangiogénese )
• Limitam a produção de compostos inflamatórios que podem gerar tumores
• Reduzem o dano ao ADN 

O açaí em fruta ou em pó é natural e seguro. Não tem contraindicações conhecidas. Ainda assim, e como sempre recomendamos, em grávidas ou se estiverem a tomar medicamentos, deve consultar-se sempre o médico para evitar possíveis interações. Embora acreditemos que o problema esteja mais nos suplementos e extratos que, além de açaí, contêm outras substâncias.

Fora do local de onde é endémico (Brasil) é quase impossível conseguir açaí fresco, pelo que costuma apresentar-se liofilizado ( a melhor opção ) ou em sumo.

Aqui mostramos-lhe a informação nutricional das três possibilidades.

Sumo de açaí no cultivo do nosso AÇAÍ ORGÂNICO

-Proteínas: O açaí contém 19 aminoácidos, ¡ incluindo todos os essenciais ! Sim, este fruto tem a proteína completa. 

-Hidratos de carbono: A maior parte dos hidratos de carbono presentes no açaí encontra-se sob a forma de fibra, não absorvível. Entre os açúcares, importa destacar que tem o dobro de glucose do que de frutose.

-Gorduras: São o componente fundamental da baga. Entre elas, o mais abundante é o ácido gordo monoinsaturado oleico, da série omega 9, com mais de 50%, seguido pelo ácido gordo saturado palmítico, com pouco mais de 24%. O terceiro lugar é ocupado pelo ácido gordo linoleico, da série omega 6, com 12,5%.

-Fibra: O fruto do açaí é muito rico em fibra, destacando-se a fibra insolúvel.

-Vitaminas: Esta baga contém sobretudo vitamina A (retinol). Também contém uma pequena quantidade de vitamina C.

-Minerais: Entre os minerais, destacam-se o cálcio e o ferro.

-Fitonutrientes: O açaí é rico em fitonutrientes, que são substâncias presentes nas plantas, responsáveis por lhes conferir cor e sabor, protegê-las do sol, das intempéries e de outros elementos do seu ambiente (fungos, animais, períodos de seca...). Quando os consumimos, proporcionam benefícios para a nossa saúde: ação antioxidante, anti-inflamatória...

Na sua composição destacam-se as antocianinas, os taninos e os compostos polifenólicos.

Tenha em conta que a maior parte do peso do fruto corresponde à semente

Fora do Brasil não se consegue obter o sumo natural desta fruta. Aqui mostramos-te a informação nutricional de um sumo de açaí comercial. Como podes ver, não contém as tão apreciadas gorduras, pelo que, se estás a pensar em comprar açaí em Espanha ou fora do Brasil, comprá-lo em pó, liofilizado, continua a ser a melhor opção.

Informação nutricional de sumo de açaí comercial 

A liofilização é um processo de desidratação a frio, ideal se se pretende comprar açaí de qualidade, uma vez que conserva todas as suas propriedades e características.

Mantém: Conteúdo fitoquímico Atividade enzimática Valor nutricional Bioatividade da fruta fresca Retém: Atividade antioxidante Sabor

Além disso, permite conservar o alimento durante muito tempo à temperatura ambiente. Aqui mostramos-te a informação nutricional do açaí liofilizado em pó da Baía Food Co.:

Composição nutricional do açaí liofilizado premium da Baïa Food Co., cultivado de forma ecológica no Brasil, em condições de comércio justo.

Podes observar que o açaí liofilizado em pó mantém todos os aminoácidos, antocianinas e flavonoides da fruta fresca. 

Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry  

Como podes ver, o açaí em pó liofilizado mantém todos os ácidos gordos da fruta original. As gorduras mais abundantes são as monoinsaturadas, com 60,6%, entre as quais o ácido mais abundante é o oleico, com 56,2 %. Em segundo lugar estão as gorduras saturadas, com 26,1 %, entre as quais a mais abundante é o ácido palmítico, com 24,1 %. Já referimos que este é o ácido gordo mais abundante no leite materno. Por último, o terceiro lugar é para as gorduras polinsaturadas, com 13,3 %, destacando-se o ácido linoleico da série omega 6, com 12,5%.

Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry

Já viste todas as propriedades e benefícios desta fruta brasileira. Está na moda e toda a gente quer saber onde comprar açaí.

É uma fruta delicada e não pode ser transportada e vendida fresca fora do Brasil.

A melhor opção é comprá-la em pó, desidratada através de um processo de liofilização. No entanto, nem todo o açaí vendido liofilizado tem a mesma qualidade.

Para reduzir custos, muitas empresas misturam-no com outras frutas desidratadas, como lima, conferindo-lhe um sabor ácido e fazendo-o perder a sua textura gordurosa caraterística.

Na Baía Food Co. vendemos apenas açaí da melhor qualidade, com selo biológico, originário do Brasil e cultivado em condições de comércio justo.

Se vives em Espanha e estás à procura de onde comprar açaí de qualidade, podes fazer a encomenda através do nosso site e ela chegará em 24-48 h à tua morada.

Poderás desfrutar de imediato de excelentes receitas e aproveitar todos os benefícios deste superalimento.

Se vives em Madrid, tens sorte; para além da opção anterior, tens onde comprar açaí presencialmente.

Podes encomendar-nos o teu pedido ( 91 059 73 42 ) e passar pelas nossas instalações das 10:00 às 19:00.

Podes comprar o açaí para o usares em qualquer preparação com fruta, smoothie ou batido, mas a receita mais popular para consumir este superalimento é, sem dúvida, o açaí bowl. 

A receita do açaí bowl consiste em misturar pó de açaí com bebida vegetal, leite ou iogurte e adicionar fruta e algum cereal e/ou semente a gosto.

Trata-se de uma receita ideal para pequeno-almoço, lanche ou sobremesa.

Aqui mostramos-te um dos nossos açaí bowls favoritos:

A baga de açaí é muito versátil e permite fazer muitas outras receitas. Vamos mostrar-te uma das que mais gostamos.

• Picolés de açaí

Ingredientes: - 2 laranjas espremidas - 1 punhado de morangos - 1 banana - 1 colher de sopa de açaí - 1 colher de xarope de agave Bater todos os ingredientes, colocar nas formas com os pauzinhos e esperar que congelem (mínimo 4 hora

Ingredientes: - Iogurte natural -10 gr de açaí Bata os ingredientes e decore com frutos silvestres.

 Se quiser experimentar qualquer outra receita de açaí, pode visitar a nossa página e o nosso Instagram.

Procurámos contar-lhe tudo sobre este fruto brasileiro. Se leu o artigo, já é quase um especialista neste superalimento e sabe onde comprar açaí de qualidade.

Gostaríamos muito que nos contasse as suas receitas favoritas e, se tiver alguma dúvida ou quiser acrescentar mais dados sobre o açaí... Á ESPERAMOS POR SI NOS COMENTÁRIOS !