Neste artigo, contamos-te tudo sobre as intolerâncias:

São comuns, ou são apenas normais? São crónicas ou os sintomas podem melhorar? O que não devemos fazer em caso de as sofrer, e o que podemos fazer para as melhorar?

Certamente já ouviste falar em alguma ocasião das intolerâncias alimentares, ou até tu próprio as sofres.

Deixa-nos contar-te um pouco mais acerca das mais comuns, qual pode ser a sua origem e se há uma solução para além de evitar certos alimentos para sempre.

• Uma alergia alimentar é muito mais grave, envolve o sistema imunitário, que reage de forma exagerada ao detetar esta substância como algo nocivo (alergénio), quando na realidade não o é.

• Uma intolerância alimentar é a incapacidade do organismo de digerir corretamente um determinado alimento. Embora possa causar sintomas muito incómodos, as consequências são menos graves do que as de uma alergia.

Mas… por que razão o nosso organismo não é capaz de digerir corretamente um alimento?

Na maioria dos casos, é pela falta de uma enzima digestiva

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As enzimas digestivas são uma espécie de ‘tesouras’ que vão desagregando o alimento para o poder assimilar. Na sua ausência, o alimento não é digerido nem absorvido corretamente, e segue até ao intestino grosso, onde fermenta e produz sintomas incómodos.

Infelizmente, isto é bastante comum, mas não o devemos normalizar. É sempre necessário tratar a origem, e não apenas os sintomas.

A longo prazo, esta situação agrava-se, dando origem a novas intolerâncias e pode acabar num diagnóstico de perturbação digestiva associada a disbiose.

Se sofres de alguma intolerância, o mais provável é que a tua microbiota seja afetada, e esta pode ser a origem ou um dos principais fatores do problema. É necessário ‘reparar’ o teu intestino e a tua microbiota para o resolver.

Apesar de serem tão comuns, a sua abordagem e certas alternativas não são as mais adequadas para as tratar.

• A lactose, a frutose e o sorbitol são outras intolerâncias, que, ao não serem corretamente absorvidos, seguem para o cólon e aí fermentam, produzindo gases e sintomas incómodos. Dado que a enzima que digere a lactose é produzida no intestino delgado, e a frutose e o sorbitol são aí absorvidos, é frequente que estas intolerâncias sejam causadas por problemas localizados no epitélio intestinal, como iremos analisar.
  

   

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Estas intolerâncias associam-se ainda frequentemente a um sobrecrescimento bacteriano, e vamos explicar-te porquê.

Quando crescem bactérias “más”, podem causar um excesso de inflamação e dano na parede do intestino. A parte mais superficial deste (o epitélio) tem uma espécie de “pelinhos” (imagina os de um pincel), que não só ajudam na absorção de nutrientes, como também produzem enzimas digestivas! (as tesouras de que falámos).

Quando este epitélio se danifica (os pelos do pincel quebram-se ou deterioram-se), a absorção de nutrientes e a sua digestão podem ser afetadas, dando origem a intolerâncias.

Em resumo: o que não somos capazes de absorver onde deve ser, fermenta onde não deve.

Para resolver este problema, uma das opções preferidas dos especialistas para o fazer, é a dieta baixa em FODMAPs.

Estas siglas referem-se a diferentes alimentos que são fermentáveis: oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e (e) polióis. Em resumo, são excluídos da dieta alimentos que podem atravessar o intestino delgado sem serem absorvidos e, portanto, fermentados no intestino grosso (cólon).

Bem, não exatamente, e explicamo-lo de seguida.

A dieta baixa em FODMAP restringe os alimentos que podem ser fermentados e, portanto, os sintomas podem melhorar muito (e muito rapidamente) porque eliminamos a matéria-prima que forma gases no nosso cólon.

No entanto, esta estratégia tem os seus riscos, especialmente se não for feita com o acompanhamento de um especialista atualizado. Retirar alimentos com base numa lista, mesmo que nos façam bem, vai empobrecer (e muito!) a diversidade da nossa microbiota. E isto pode agravar o problema.

Vamos dar um exemplo para o entender:

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Eu tenho um aquário, no qual tenho peixes de dois tipos: uns são lindos, coloridos, e outros muito feios e agressivos.

Quando existe disbiose, estes peixes ‘maus’ crescem demasiado e comem os peixes lindos e coloridos.

Então, decido não dar mais comida a esses peixes durante uns dois meses. A nenhum deles. O que acontecerá durante essas semanas?

Bem, muitos não sobreviverão. Mas não só os peixes de que não gosto, também acontecerá o mesmo com os que eram lindos e coloridos.

O mesmo pode acontecer no seu intestino.

Algumas espécies são essenciais na digestão dos nutrientes, pelo que talvez, quando quiser voltar a comer certos alimentos, estes lhe caiam pior.

A dieta FODMAP tem de ser revista e acompanhada por um especialista, tem fases muito marcadas que devem ser respeitadas de forma rigorosa.

Isto pode ajudar a tratar uma disbiose e a reparar o teu intestino.

Isto pode ser conseguido modificando a alimentação de forma progressiva.

Para resumir e dar um exemplo, sabe-se que os alimentos com fibra modificam a microbiota para um perfil associado à saúde. É como se déssemos de comer aos ‘peixes preciosos e bons’.

Fazer mudanças profundas na alimentação, e ir tolerando pouco a pouco diferentes alimentos ricos em fibra pode ajudar-te a fazer uma alteração no perfil da tua microbiota e a melhorar os sintomas.

• Este produto contém inulina, um tipo de fibra solúvel muito especial que demonstrou melhorar o peristaltismo e a obstipação.
• A fibra solúvel associada à crina-de-leão ajudará com a inflamação