Gorduras Boas vs Más: Desmontando o mito de que todas engordam.

Muitos questionam-se: as gorduras são boas ou são más? Engordam todas? Há que bani-las da dieta? É que as gorduras (também conhecidas como lípidos) são um macronutriente que suscita suspeitas e receios em todos os que querem cuidar da sua linha.

Mas será que estas suspeitas têm fundamento? Nada mais longe da realidade! Ainda assim, temos de distinguir entre gorduras “boas” e gorduras “más”. 

GORDURAS MÁS

São aquelas que encontramos sob a forma trans ou hidrogenada. A pastelaria industrial, os produtos pré-cozinhados, a comida rápida, as batatas fritas e os óleos vegetais refinados são uma fonte de gorduras trans que devemos evitar a todo o custo pelos seus efeitos nocivos no nosso organismo e pelo seu efeito “pneu”. 

GORDURAS BOAS

Entre as vulgarmente chamadas gorduras boas ou gorduras insaturadas, encontramos as gorduras monoinsaturadas e as polinsaturadas.

Por sua vez, dentro das gorduras polinsaturadas, podemos distinguir dois tipos: os ácidos gordos ómega 3 e os ómega 6. O nosso corpo não os consegue fabricar por si só, pelo que é essencial fornecê-los através da alimentação. 

ALGUMAS DICAS

• Reduzamos os hábitos que pioram o nosso perfil lipídico: fumar, levar um estilo de vida sedentário, consumir bebidas alcoólicas (à exceção do vinho tinto e com moderação), cair em excesso de peso (os triglicéridos associados a isso desequilibram os níveis de HDL), manter uma dieta inadequada, pobre em antioxidantes e rica em gorduras "más".
• Adotemos hábitos que aumentem a produção de HDL:  aqui a alimentação desempenha um papel fundamental.  Devemos consumir alimentos ricos em ácidos gordos ómega 3 e ómega 6: azeite virgem extra, peixe azul, abacate, sementes de cânhamo, sementes de chia, linhaça, girassol, abóbora e frutos secos como nozes e amêndoas. É importante destacar que convém consumir sempre os frutos secos e as sementes crus ou ligeiramente torrados, sem fritar e sem sal. Costumam ser utilizadas gorduras trans para os fritar, desequilibrando assim todos os seus efeitos benéficos. 
• Incluir antioxidantes na sua dieta: não nos esqueçamos do papel dos antioxidantes. Evitam a oxidação das gorduras e a sua deposição nas artérias. Os alimentos ricos em vitamina C, E, beta-carotenos e licopeno são essenciais para isso. O AÇAÍ ORGÂNICO, o chá de MATCHA ORGÂNICO, cenouras, vegetais de folha verde e frutos vermelhos, entre outros, têm essas características.

Em resumo, uma alimentação saudável requer o consumo de gorduras boas. São fonte de energia, fornecem elementos fundamentais para a produção de hormonas e para as membranas celulares, e atuam como transportadoras de vitaminas e enzimas (ah, e não engordam ;). 

Se queres cuidar de ti, tem isto em mente e não hesites em adicionar um punhado de sementes, frutos secos, abacate e outros alimentos mencionados aos teus pratos. A tua saúde agradecer-te-á!

Alicia Lamothe (Health Coach)