DESMONTANDO MITOS SOBRE A PROTEÍNA VEGETAL

De certeza que já ouviste milhões de coisas acerca da proteína vegetal em pó (e nem todas boas): que é só para veganos, que não é completa, que as proteínas são para “os que vão muito ao ginásio”... Mas muitas dessas afirmações são tão absurdas como dizer que os vegetais só podem ser consumidos por vegetarianos; soa absurdo, certo? Se queres saber a verdade acerca da proteína vegetal, continua a ler!.

Na Baïa Food, queremos desmentir alguns dos mitos mais frequentes que circulam em torno do mundo das proteínas vegetais, entre os quais:

Quando falamos de uma fonte de proteína completa, referimo-nos àquelas que têm todos os aminoácidos essenciais.

Vamos explicar isto de forma simples: os aminoácidos são pequenas estruturas que formam as proteínas (imaginemos que são os tijolos que as constituem). O nosso corpo não consegue formar alguns desses tijolos a partir das moléculas de que dispomos, mas há alguns aminoácidos (dos 9 que são essenciais) que são obtidos através da alimentação; não os podemos fabricar por nós próprios. De um modo geral, os alimentos de origem vegetal não têm a proteína completa, mas podemos contornar o problema juntando várias fontes vegetais.

Nós, nas nossas Plant Protein, usamos proteína de ervilha e de arroz, tornando-a assim uma proteína vegetal completa.

A esta temos de dar ‘’um bocadinho’’ de razão; tem sido um problema tradicional da proteína vegetal, mas... temos uma ótima notícia! Após fazer muitas provas no nosso departamento de I&D, conseguimos um sabor muito bom e, algo muito importante para nós, uma textura muito agradável. Tanto assim é que, em 2019, ganhámos o prémio de melhor produto biológico free form com as nossas proteínas na Organic Food Iberia (um prémio em que os consumidores escolhem o melhor)

Este é o maior mito que encontramos em torno das proteínas. Segundo a OMS, recomenda-se ingerir diariamente, no mínimo, 0,8 a 1 grama por quilograma de peso, embora, se fizeres alguma atividade desportiva, o ideal seja consumir entre 1,5 e 2 gramas por quilograma de peso. Por isso, costuma associar-se o ganho de massa muscular a físicos excessivamente definidos, mas nada poderia estar mais longe da realidade; consumir um nível ótimo de proteína tem muitos benefícios:

• Acelera o metabolismo, uma vez que ajuda a aumentar e a preservar a massa muscular, e o músculo é um tecido que consome muita energia em repouso.
• Ajudar-nos a sentir mais energia e a ter mais força e desempenho no desporto e na vida quotidiana
• A proteína participa em inúmeras reações no organismo e ter um nível ótimo faz com que o nosso corpo funcione melhor.

Tradicionalmente, o ser humano podia passar vários dias sem consumir proteína animal, por exemplo, por não encontrar animais para caçar.

Além disso, as proteínas animais têm antigénios, mas... O que são antigénios? São componentes que podem provocar uma resposta imunitária do nosso corpo. Todas as proteínas animais os têm, mas isso não acontece com a proteína vegetal, pelo que cada vez mais especialistas recomendam consumir mais proteína vegetal, para estarmos menos expostos aos antigénios e darmos uma pausa ao nosso sistema imunitário e intestinal. Mesmo que não sejas vegana, consumir durante alguns dias exclusivamente proteína vegetal vai fazer-te muito bem, para desinflamares e fazeres um reset ao teu intestino.

Como já mencionámos anteriormente, é muito complicado atingir o nível ótimo diário de proteína apenas através da alimentação. Por isso, um grande aliado para o conseguir são as proteínas em pó. A realidade é que, quando se fala deste tipo de proteínas, normalmente vêm-nos à cabeça as típicas de soro de leite, mas muitas vezes não têm ingredientes muito recomendáveis e a muitas pessoas não lhes assentam bem. Mas a boa notícia é que temos um substituto perfeito para elas: as proteínas vegetais em pó!

Se as compararmos com as proteínas whey (soro de leite) estes são os seus benefícios:

• Não contém edulcorantes (as nossas, em concreto): a maior parte das proteínas whey tem muitos edulcorantes que são prejudiciais para a nossa microbiota intestinal; as nossas proteínas vegetais estão livres deles e de ''ingredientes estranhos''
• É mais digestiva, uma vez que a muitas pessoas a proteína whey não lhes cai bem por causa da lactose que contém; a nossa não a contém.

• É uma proteína muito mais sustentável, evitando as emissões de gases com efeito de estufa e ajudando a travar as alterações climáticas.

• No nosso caso, enriquecemo-las com algum ingrediente funcional como o cacau puro (um dos alimentos favoritos do cérebro, que ajuda a proteger a saúde cardiovascular) ou a maca (uma raiz peruana que ajuda a combater o stress, a ter mais energia e a regular as hormonas em homens e em mulheres.

A verdade sobre os mitos populares acerca da proteína vegetal surpreendeu-te?