COMO PREPARAR DELICIOSAS TARTELETAS DE CACAU ORGÂNICO

Base:

3/4 de chávena de avelãs

1/4 de chávena de coco ralado

2 colheres de sopa de cacau cru em pó
3 tâmaras medjoul descaroçadas
1 colher de sopa de xarope de ácer ou ágave cru
1/4 de colher de chá de baunilha pura em pó
1 colher de chá de óleo de coco extra virgem derretido

Recheio:

1/2 chávena de cajus demolhados (mínimo 4 horas, melhor mais)
1/2 chávena de leite de coco de lata (Dr. Goerg)
1 colher de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
3 colheres de sopa de xarope de ácer ou ágave cru
1/2 colher de chá de baunilha pura em pó

1 colher de chá de óleo de coco extra virgem derretido

Para decorar:

Mirtilos frescos, nibs de cacau, coco ralado ou o que se quiser.

Instruções:

Num robot de cozinha ou processador potente, triturar as avelãs até ficarem como uma farinha muito grossa.
Juntar os restantes ingredientes da base e triturar até estarem todos bem misturados e integrados.
Forrar as bases das tarteletes, untando-as com um pouco de óleo de coco para depois desenformarem melhor. Reservar.
Escorrer e lavar os cajus e triturá-los muito bem juntamente com os restantes ingredientes do recheio, até obter uma mistura suave e cremosa.
Rechear as tarteletes com a mistura e decorar com mirtilos frescos, nibs de cacau, coco ralado ou o que se preferir, e levar ao frigorífico pelo menos durante mais uma hora para que endureçam um pouco e seja mais fácil desenformá-las.
Desenformar e servir.
Com estas quantidades saem 3 tarteletes.

Receita e foto: Delicias Kitchen