Scopri perché dovresti includere gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6 nella tua dieta

Ogni volta sentiamo sempre più spesso che i grassi sono essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo e che devono far parte della nostra alimentazione. Il nostro corpo ha bisogno di grassi per diverse funzioni, come produrre ormoni, esercitare una funzione di sostegno e protezione della membrana plasmatica delle nostre cellule, e sono il componente essenziale per il corretto funzionamento del nostro cervello.

 1. A cosa servono i grassi Omega 3 e Omega 6?

Attraverso l'alimentazione consumiamo grassi, ma bisogna tenere conto che esistono diversi tipi di grassi e di fonti. In particolare, ci sono due acidi grassi essenziali: i noti omega 3 e omega 6. Cosa significa che sono essenziali?  Significa che il nostro organismo è incapace di sintetizzarli e, per questo, dobbiamo assumerli attraverso una corretta alimentazione.

Gli omega partecipano alla formazione delle membrane cellulari, allo sviluppo del cervello, all'elasticità dei vasi sanguigni, alla coagulazione e alla risposta infiammatoria e immunitaria.

Ora bene, bisogna distinguerli:

• Gli Omega 6, quando li ingeriamo, si trasformano in leucotrieni, che sono sostanze infiammatorie. Per esempio, quando abbiamo una ferita, il nostro corpo attiva un sistema di allerta perché si è verificata un'infiammazione e questi omega 6 sono utili per riparare le ferite o qualsiasi danno fisico.

• Gli Omega 3, quando li ingeriamo, si trasformano in acido docosaesaenoico (DHA) ed eicosapentaenoico (EPA). Questi due acidi sono molto importanti, poiché sono ANTIINFIAMMATORI, anticoagulanti e impediscono lo sviluppo incontrollato delle cellule.

2. Classificazione dei grassi

 La funzione dei grassi è fornirci struttura ed energia, ed è presente sia negli alimenti di origine animale sia vegetale.

 Si classificano in acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi, lipoproteine e steroidi. Ci concentreremo sugli acidi grassi, che si classificano in:

• Acidi grassi saturi (butirrico, laurico, palmitico, stearico e miristico).
• Acidi grassi insaturi: all'interno di questi si classificano in:
• Acidi grassi monoinsaturi: acido oleico (olio d'oliva, avocado e arachidi, açaí biologico).
• Acidi grassi polinsaturi: acido linoleico, linolenico e arachidonico (oli di semi di lino, sesamo, germe di grano, enotera, zucca, borragine, ecc.).

3. Squilibrio di Omega 3 e Omega 6

Lo stress, elevati livelli di insulina, bassi livelli di omega 3 e un consumo eccessivo di carne rossa causano un aumento dell'Acido Arachidonico (AA), producendo un effetto infiammatorio nel nostro organismo. Esercitando un effetto procoagulante (capacità di formare coaguli nelle nostre arterie) e vasocostrittore (riduce il diametro dei nostri vasi sanguigni). Al contrario, l'Acido Eicosapentaenoico (EPA) svolge tutto il contrario dell'AA, poiché esercita un'azione antinfiammatoria, anticoagulante e anti-vasocostrittrice.

L'ideale sarebbe assumere entrambi gli omega nella proporzione adeguata. Ma purtroppo, oggi con l'alimentazione che la società sta seguendo c'è un maggiore consumo di Omega 6, e il bilanciamento di questi omega è squilibrato.

Questo eccesso di Omega 6  provoca infiammazione nel nostro corpo, e questa infiammazione è ciò che causa la grande maggioranza delle malattie infiammatorie croniche. 

Pertanto, è necessario mantenere bilanciati questi acidi grassi e assumerli con alimenti ricchi di omega 3 e omega 6 .

Ma attenzione! Adesso non iniziate a smettere di consumare omega 6, poiché è necessario; ciò che bisogna ridurre sono i grassi trans. 

I grassi trans sono gli omega 6 manipolati industrialmente che si trovano nei prodotti da forno, patatine fritte, margarine e oli vegetali raffinati; questo tipo di alimenti è quello che dobbiamo eliminare poiché non apporta nulla di buono alla nostra salute ed è ciò che causa le attuali malattie croniche.

4. Benefici del consumo di omega 3

1. Antinfiammatorio: gli omega 3 diminuiscono la produzione di sostanze che causano infiammazione. 
2. Contribuiscono al mantenimento della funzione cardiaca, migliorando i marcatori che favoriscono le malattie cardiovascolari.
3. Regolano e riduccono i livelli della pressione arteriosa 
4. Mantengono i livelli costanti di trigliceridi nel sangue
5. Riduccono i livelli di colesterolo nel sangue, in particolare l'LDL (“colesterolo cattivo”) e mantengono costanti i livelli di HDL e LDL.
6. Sviluppo cerebrale del feto, per cui è indicato in gravidanza.
7. Maggiore acuità visiva. È stato osservato che gli omega 3 sono un componente principale della retina dell'occhio e del cervello. Aiutano a migliorare i problemi della vista.
8. Migliorano il sonno: si è visto che bassi livelli di omega 3 causano problemi di sonno sia nei bambini sia negli adulti.
9. Aiutano a migliorare i sintomi dell'artrite reumatoide, poiché gli acidi grassi omega 3 aumentano i livelli di calcio affinché questo si fissi in modo efficiente nelle ossa e riducendo l'infiammazione di ossa e articolazioni tipica di questa malattia.
10. Riduce il rischio di malattia di Alzheimer e demenza.

5. Alimenti ricchi di Omega 3 e Omega 6

 Dove si trovano gli Omega 6?

• Fonte vegetale: negli oli vegetali come quello di girasole, mais e soia. (e i rispettivi semi)
• Fonte animale: si trovano sotto forma di acido arachidonico e sono presenti nelle carni rosse, nelle frattaglie, nei latticini e nelle uova.

 Dove si trovano gli Omega 3?

• Fonte vegetale: semi di chia, semi di canapa, noci e fonti vegetali verdi come l'alga spirulina.  
• Fonte animale: pesce azzurro (salmone, tonno, sgombro e sardine), alghe e latte materno.

 Pertanto, la raccomandazione è aumentare l'assunzione di pesce azzurro, frutta secca, semi  e alghe per apportare gli omega 3 alla nostra alimentazione. Per quanto riguarda l'assunzione di omega 6, questi si trovano facilmente nella nostra alimentazione quotidiana e li consumiamo senza problemi. Se per qualsiasi patologia o situazione non vengono assunti attraverso queste fonti, esiste l'integrazione, che è una buona alternativa per mantenerci lontani dall'infiammazione.

Detto questo, possiamo affermare che i grassi sono necessari e fanno bene alla nostra salute. Se non hai letto il post di non tutti i grassi sono quelli cattivi, ti allego il link così non te lo perdi. Insomma, dobbiamo sempre scegliere fonti di grassi salutari che ci apportino benefici come i semi di chia, canapa, frutta secca, pesce e avocado.