¿CÓMO CONSIGUIERON EN MASTERCHEF CAMBIAR EL SABOR ÁCIDO A DULCE?
En el último episodio de MasterChef, el ganador de la última prueba, asignó a cuatro concursantes la tarea de hacer 4 postres.
Uno de ellos endulzado con stevia, otro con sucralosa, un tercero con fruta del monje, y el cuarto para ser sinceros, no tuvo en realidad ningún endulzante, y también tenía que saber dulce.
Peeeero.... ¡Eso es imposible!
Bueno podría parecerlo, sobre todo porque se trataba de una tarta de limón.
Hasta que el jurado les desveló un pequeño secreto.
Natural, sin efectos secundarios, lo que puede ser una auténtica alternativa al azúcar y a los edulcorantes, que nos quieren vender como inocuos y en realidad no lo son.
Pero, ¡de qué se trata!
Calma, sigue leyendo.
LA NATURALEZA NO PARA DE SORPRENDERNOS
En África existe una Baya, del tamaño de una aceituna (hasta con hueso) pero de color rojo que...
¡Es capaz de cambiar el sabor ácido a dulce!
Sí, tu te tomas la Baya, y después, durante un hora, todo lo que tomes que sea ácido, en realidad te sabe dulce.
Ahora quizás entiendas por qué a esta Baya se la conoce como Miracle Berry.
Este fruto tiene una proteína muy especial, la miraculina, que es la responsable de unirse a los receptores del sabor y hacer que durante una hora, todos los alimentos ácidos, te sepan dulces.
El jurado pudo tomar un extracto de esta Baya y dsifrutar de una tarta de limón que le supiera dulce.
Sabemos que parece magia pero aquí tienes la explicación de cómo funciona.
¿CÓMO PRODUCE ESTE EFECTO LA MIRACULINA?
¿DÓNDE SE PUEDE COMPRAR LA MIRACULINA?
La Miracle Berry donde se encuentra la Miraculina, es una fruta muy perecedera y es imposible traerla fresca a España.
De hecho hasta hace muy poco, no se podía vender en Europa ya que había que demostrar con estudios científicos que era 100% segura.
Esto es precisamente lo que realizaron dos emprendedores españoles y han creado la marca DMB® (Dried Miracle Berry) para comercializar el producto del mismo nombre que contiene la Miraculina.
IDEAS DE ALIMENTOS PARA FLIPAR SIN AZÚCAR
Prepárate para dejar atrás los excesos de azúcar y sumergirte en un mundo de sabores dulces de forma saludable.
Te dejamos ideas de recetas para hacer sin azúcar, aprovechando las ventajas del DMB®, y transformar el sabor ácido en dulce:
*Antes de cada receta, ingiere 1 caramelo de DMB®, espera un minuto y adelante con la prueba ¡vas a alucinar!
LIMONADA
MOJITO
BOWL DE YOGUR
MOUSSE DE LIMÓN
¿ QUÉ USOS TIENE EL DMB®?
Reduce el consumo de azúcar y edulcorantes artificiales para mejorar los hábitos alimenticios de la sociedad.
Para chefs y entusiastas de la comida es una herramienta sensorial para desarrollar recetas saludables sorprendentes generando nuevas dimensiones de sabor y textura a postres, bebidas, cócteles y demás.
Para los profesionales de salud ayuda a disminuir la resistencia a la insulina [2] y provoca un efecto antihiperglucémico [3].
