¿CÓMO CONSIGUIERON EN MASTERCHEF CAMBIAR EL SABOR ÁCIDO A DULCE?
¿CÓMO CONSIGUIERON EN MASTERCHEF CAMBIAR EL SABOR ÁCIDO A DULCE?
En el último episodio de MasterChef, el ganador de la última prueba, asignó a cuatro concursantes la tarea de hacer 4 postres.
Uno de ellos endulzado con stevia.
Otro con sucralosa.
Un tercero con fruta del monje.
Y el cuarto para ser sinceros, no tuvo en realidad ningún endulzante, y también tenía que saber dulce.
Peeeero.... ¡Eso es imposible!
Bueno podría parecerlo, sobre todo porque se trataba de una tarta de limón.
Hasta que el jurado les desveló un pequeño secreto.
Natural, sin efectos secundarios, lo que puede ser una auténtica alternativa al azúcar y a los edulcorantes, que nos quieren vender como inocuos y en realidad no lo son.
Pero, ¡de qué se trata!
Calma, sigue leyendo.
En el último episodio de MasterChef, el ganador de la última prueba, asignó a cuatro concursantes la tarea de hacer 4 postres.
Uno de ellos endulzado con stevia. Otro con sucralosa. Un tercero con fruta del monje. Y el cuarto para ser sinceros, no tuvo en realidad ningún endulzante, y también tenía que saber dulce.
Peeeero.... ¡Eso es imposible!
Bueno podría parecerlo, sobre todo porque se trataba de una tarta de limón.
Hasta que el jurado les desveló un pequeño secreto.
Natural, sin efectos secundarios, lo que puede ser una auténtica alternativa al azúcar y a los edulcorantes, que nos quieren vender como inocuos y en realidad no lo son.
Pero, ¡de qué se trata! Calma, sigue leyendo.
LA NATURALEZA NO PARA DE SORPRENDERNOS
LA NATURALEZA NO PARA DE SORPRENDERNOS
En África existe una Baya, del tamaño de una aceituna (hasta con hueso) pero de color rojo que...
¡Es capaz de cambiar el sabor ácido a dulce!
Sí, tu te tomas la Baya, y después, durante un hora, todo lo que tomes que sea ácido, en realidad te sabe dulce.
Ahora quizás entiendas por qué a esta Baya se la conoce como Miracle Berry.
Este fruto tiene una proteína muy especial, la miraculina, que es la responsable de unirse a los receptores del sabor y hacer que durante una hora, todos los alimentos ácidos, te sepan dulces.
El jurado pudo tomar un extracto de esta Baya y dsifrutar de una tarta de limón que le supiera dulce.
Sabemos que parece magia pero aquí tienes la explicación de cómo funciona.
En África existe una Baya, del tamaño de una aceituna (hasta con hueso) pero de color rojo que... ¡Es capaz de cambiar el sabor ácido a dulce!
Sí, tu te tomas la Baya, y después, durante un hora, todo lo que tomes que sea ácido, en realidad te sabe dulce.
Ahora quizás entiendas por qué a esta Baya se la conoce como Miracle Berry.
Este fruto tiene una proteína muy especial, la miraculina, que es la responsable de unirse a los receptores del sabor y hacer que durante una hora, todos los alimentos ácidos, te sepan dulces.
El jurado pudo tomar un extracto de esta Baya y dsifrutar de una tarta de limón que le supiera dulce. Sabemos que parece magia pero aquí tienes la explicación de cómo funciona.
¿CÓMO PRODUCE ESTE EFECTO LA MIRACULINA?
¿CÓMO PRODUCE ESTE EFECTO LA MIRACULINA?
¿DÓNDE SE PUEDE COMPRAR LA MIRACULINA?
¿DÓNDE SE PUEDE COMPRAR LA MIRACULINA?
La Miracle Berry donde se encuentra la Miraculina, es una fruta muy perecedera y es imposible traerla fresca a España.
De hecho hasta hace muy poco, no se podía vender en Europa ya que había que demostrar con estudios científicos que era 100% segura.
Esto es precisamente lo que realizaron dos emprendedores españoles y han creado la marca DMB® (Dried Miracle Berry) para comercializar el producto del mismo nombre que contiene la Miraculina.
¿CON QUÉ PROBAR EL DMB?
Prepárate para dejar atrás los excesos de azúcar y sumergirte en un mundo de sabores dulces de forma saludable.
Te dejamos ideas de recetas para hacer sin azúcar, aprovechando las ventajas del DMB®, y transformar el sabor ácido en dulce:
*Antes de cada receta, ingiere 1 caramelo de DMB®, espera un minuto y adelante con la prueba ¡vas a alucinar!
Tarta de limón
Mojito
Yogur con frutas
MOUSSE DE LIMÓN
LIMONADA
MOJITO
BOWL DE YOGUR
MOUSSE DE LIMÓN
¿ QUÉ USOS TIENE EL DMB®?
¿ QUÉ USOS TIENE EL DMB®?
- Reduce el consumo de azúcar y edulcorantes artificiales para mejorar los hábitos alimenticios de la sociedad.
-Para chefs y entusiastas de la comida es una herramienta sensorial para desarrollar recetas saludables sorprendentes generando nuevas dimensiones de sabor y textura a postres, bebidas, cócteles y demás.
-Para los profesionales de salud ayuda a disminuir la resistencia a la insulina [2] y provoca un efecto antihiperglucémico [3].
VIVE LA EXPERIENCIA DEL CAMBIO DE SABOR ÁCIDO A DULCE CON TU FAMILIA Y AMIGOS
VIVE LA EXPERIENCIA DEL CAMBIO DE SABOR ÁCIDO A DULCE CON TU FAMILIA Y AMIGOS
La caja de DMB®: contiene 15 caramelos de DMB®. Un caramelo lleva la cantidad necesaria para propiciar el efecto modificador del sabor ácido a dulce.
Precio: 24,95€
GRACIAS AL DMB® PROMOVEMOS LAS SOSTENIBILIDAD Y AYUDAMOS A LA COMUNIDAD LOCAL
GRACIAS AL DMB® PROMOVEMOS LAS SOSTENIBILIDAD Y AYUDAMOS A LA COMUNIDAD LOCAL
La baya en la que se encuentra la Miraculina baya se recolecta en Ghana a mano.
En los campos de cultivo se recogen una a una, y después se extrae el zumo de las pulpas.
Este se congela y liofiliza (hacer polvo en frío para no perder sus propiedades), obteniéndose un polvo de color rosa intenso.
Todo este proceso se lleva a cabo en el país de origen de la baya, Ghana, para ayudar a dar trabajo a la comunidad local y conseguir que no se extinga este milagro de la naturaleza.
Ya en España, con el polvo rosa de la miraculina liofilizada, se fabrican comprimidos para chupar en formato “caramelo” dando lugar a este nuevo suplemento funcional, el DMB®.
Esta baya es la única fuente natural conocida en el mundo de la miraculina, una proteína modificadora del sabor encargada de transformar los sabores ácidos en dulces.
Por fin, hemos conseguido que la miraculina se comercialice en España después de 10 años, siendo la primera empresa española en conseguir el Novel Food (autorización para vender un alimento u extracto que no se consumiera en España antes de 1997).
Por ello, ponemos a vuestro alcance el DMB®, para haceros partícipes de su potencial.
La baya en la que se encuentra la Miraculina baya se recolecta en Ghana a mano.
En los campos de cultivo se recogen una a una, y después se extrae el zumo de las pulpas.
Este se congela y liofiliza (hacer polvo en frío para no perder sus propiedades), obteniéndose un polvo de color rosa intenso.
Todo este proceso se lleva a cabo en el país de origen de la baya, Ghana, para ayudar a dar trabajo a la comunidad local y conseguir que no se extinga este milagro de la naturaleza.
Ya en España, con el polvo rosa de la miraculina liofilizada, se fabrican comprimidos para chupar en formato “caramelo” dando lugar a este nuevo suplemento funcional, el DMB®
Esta baya es la única fuente natural conocida en el mundo de la miraculina, una proteína modificadora del sabor encargada de transformar los sabores ácidos en dulces.
Por fin, hemos conseguido que la miraculina se comercialice en España después de 10 años, siendo la primera empresa española en conseguir el Novel Food (autorización para vender un alimento u extracto que no se consumiera en España antes de 1997).
Por ello, ponemos a vuestro alcance el DMB®, para haceros partícipes de su potencial.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
El procedimiento es muy sencillo. Tiene 3 pasos:
Colocas uncaramelo sobre tu lengua minutos antes de cada comida.
Disuelves el comprimido completamente sobre la lengua IMPORTANTE: no tragar.
Esperar 1 minuto y ¡puedes empezar a comer!
El efecto dura aproximadamente 1 h. Tras este tiempo los sabores ácidos te vuelven a saber ácidos en vez de dulces.
El producto va a cambiar el ácido en dulce por lo que todo alimento que tenga acidez va a saber dulce. Alimentos con los que se notan claramente el efecto son: limón, limonada, mojito sin azúcar (sin azúcar), fresas, naranjas (intensifica el dulzor), yogur, kéfir, cerveza (te sabe cómo una clara), tomate (potencia el sabor).
La cantidad máxima permitida son 3 comprimidos al día, es decir, un comprimido antes de cada comida importante (desayuno, comida y cena). En cada comprimido se da la dosis efectiva, no por tomar dos, vas a tener más efecto.
No apto. Esto se debe a que es un Nuevo Alimento (Novel Food) en el mercado europeo y la agencia reguladora considera preventivamente que el producto no deben consumirlo niños.
No apto. Esto se debe a que es un Nuevo Alimento (Novel Food) en el mercado europeo y la agencia reguladora considera preventivamente que el producto no deben consumirlo embarazadas y mujeres en periodo de lactancia.
Su consumo no tiene ningún efecto secundario. Se trata de una fruta liofilizada en polvo. Se recobra la función normal del sentido del gusto al cabo de 1 h aproximadamente.
¡Por supuesto! Puedes hacer postres y batidos sin azúcar, que incluyan alimentos ácidos y a través del uso del caramelo/comprimido DMB percibirlo como dulce. Tienes que consumirlo antes de tomar la receta ya preparada, no se incluye dentro de esta. Para que sea funcional tiene que estar primero en contacto con tu lengua.