Qué es la dieta keto: guía básica para principiantes

¿Y si te dijeran que puedes perder grasa comiendo aguacate, huevos y queso? Parece raro, pero es real. Así empieza la historia de muchos que han oído hablar de esta famosa forma de alimentarse y se preguntan qué es la dieta keto.

Si tú también tienes curiosidad por este estilo de vida bajo en carbohidratos y alto en grasas, aquí te explicamos todo lo que necesitas saber para empezar sin complicarte.

¿En qué consiste la dieta keto?

La dieta cetogénica —o simplemente “keto”— es un tipo de alimentación que cambia por completo la forma en que tu cuerpo obtiene energía. En vez de usar la glucosa (azúcar) como fuente principal, pasa a usar la grasa. Este cambio se llama cetosis.

Para lograrlo, se reducen mucho los carbohidratos (pan, pasta, arroz, azúcar...) y se aumentan las grasas saludables (aguacate, aceite de oliva, frutos secos). También se consume una cantidad moderada de proteínas (pollo, pescado, huevos...).

Así que, si te preguntabas dieta keto qué es o en qué consiste la dieta keto, la respuesta corta sería: una dieta que entrena a tu cuerpo a quemar grasa en lugar de azúcar.

Beneficios y riesgos de la dieta keto

Como toda dieta, tiene sus luces y sombras. Lo importante es conocerlas bien para tomar decisiones informadas.

Beneficios más comunes

Pérdida de grasa: muchas personas la siguen para bajar de peso de forma sostenida.
Más energía mental: al estabilizar el azúcar en sangre, mejora la concentración.
Menos antojos: la grasa sacia más que los carbohidratos, por eso se come menos sin esfuerzo.

Posibles riesgos

Falta de fibra: si no se planifica bien, puedes tener problemas digestivos.
Déficit de nutrientes: eliminar grupos enteros de alimentos puede causar carencias.
“Gripe keto”: en los primeros días, algunas personas sienten cansancio, dolor de cabeza o irritabilidad al adaptarse al cambio.

Por eso es clave hacerlo bien, con información, acompañamiento si es necesario y productos que encajen con este estilo de vida, como los creamers saludables para el café, ideales para quienes siguen una dieta keto.

Cómo empezar con la dieta cetogénica

No necesitas hacerlo todo de golpe. Estos pasos te pueden ayudar a arrancar sin agobios:

Reduce los carbohidratos poco a poco: empieza quitando azúcares añadidos y pan blanco.
Aumenta las grasas saludables: aceite de coco, nueces, pescados grasos y aguacate son tus nuevos aliados.
Planifica tus comidas: evita los “picoteos” con snacks keto como aceitunas, huevos duros o crema de frutos secos sin azúcar.
Bebe mucha agua: la dieta keto puede hacerte perder líquidos al principio. La hidratación es clave.
Incluye probióticos y fibra: mantener la salud intestinal es esencial. Puedes ayudarte con suplementos o alimentos ricos en fibra.

Algunas preguntas frecuentes de nuestros clientes:

¿Cuántos carbohidratos se pueden comer en la dieta keto?
Lo ideal es no pasar de 20-50 gramos al día, pero depende de cada persona. Consulta con un profesional si tienes dudas.

¿Puedo seguir la dieta keto siendo vegetariano?
Sí, aunque es más desafiante. Hay opciones como tofu, frutos secos, semillas, huevos y quesos que pueden ayudarte.

¿Cuánto tiempo se puede hacer la dieta keto?

No hay un límite exacto. No obstante, no es recomendable seguirla a largo plazo a no ser que sea bajo expresa recomendación médica. Nuestro cuerpo utiliza los carbohidratos como principal fuente de energía, y no conviene reducirlos en exceso indefinidamente. Lo que sí es recomendable para cualquiera es cambiar carbohidratos refinados y bajos en nutrientes (pan, pasta, snacks…) por completos y llenos de fibras (tubérculos, verduras, frutas…). Lo importante es escuchar a tu cuerpo y revisar tus objetivos de salud.

¿Cualquier persona la puede hacer?

Cualquier persona sana la puede hacer, pero como hemos mencionado anteriormente, a día de hoy no hay estudios que hayan comprobado su seguridad a largo plazo. No es recomendable en personas con ciertas patologías o embarazadas. En cualquier caso siempre hay que consultar con un profesional de la salud.

Ahora que ya sabes qué es la dieta keto, sus beneficios y cómo empezar, tienes más claro si es para ti. No es una dieta milagro, pero puede ser una herramienta útil para mejorar tu salud y energía si se hace bien.

Recuerda: el conocimiento es poder, y comer bien no tiene por qué ser aburrido.