Cannelle, ennemi ou allié de notre santé ?

La cannelle est une épice qui, bien qu’elle soit à la mode, n’a rien d’une découverte récente. Depuis de nombreuses années, l’homme l’utilise, surtout dans les cultures orientales. Grâce à ses propriétés, à son goût et à son parfum si caractéristiques, elle a été utilisée pour conserver des aliments, à des fins médicinales ou culinaires.

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Dans l’Antiquité, cette épice était parfois plus précieuse que l’or lui-même ; si nos ancêtres la connaissaient et l’appréciaient déjà, comment ne le ferions-nous pas nous aussi ?

Commençons par le début : la cannelle est l’une des épices au plus grand pouvoir antioxydant qui existent ; ses flavonoïdes et ses phénols en font une grande alliée de notre santé. De plus, elle est également riche en vitamines B et C, ainsi qu’en minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore et le potassium.

Il existe de nombreuses variétés de cannelle, bien qu’elles proviennent toutes d’un arbre du genre Cinnamomum. Malgré une origine commune, leurs propriétés sont très différentes, ce qui rend la consommation de certaines plus recommandable que celle d’autres. Les plus commercialisées sont :

• Cannelle de Ceylan : elle est originaire du Sri Lanka et est appelée la « cannelle originale ou véritable ». C’est la meilleure en termes de qualité et de bénéfices.
• Cannelle Cassia : elle provient de Chine et, bien qu’elle soit de qualité bien inférieure à la variété précédente, c’est l’une des plus consommées au monde. Cependant, son utilisation n’est pas conseillée pendant de longues périodes ni à fortes doses en raison de sa teneur en coumarine.
• Cannelle Korintje : cette variété provient d’Indonésie et est similaire à la Cassia en composition et en teneur en coumarine.
• Cannelle de Saïgon : elle est originaire du Vietnam et, bien qu’à première vue elle soit semblable à la cassia, elle diffère fortement en termes de teneur en coumarine et de composition.
  
  

Nous avons découvert dans la section précédente certaines des variétés que l’on peut trouver en vente, mais en quoi diffèrent-elles ? C’est simple : leur différence réside dans la teneur en coumarine de chaque type. Vous n’aviez sûrement jamais entendu ce mot (jusqu’à ce que vous le lisiez dans la section précédente), n’est-ce pas ? Il s’agit d’une substance qui, consommée en excès, peut causer des dommages au foie et aux reins.

Il est conseillé de prendre la variété de Ceylan, car la Cassia a une teneur élevée en coumarine, de sorte qu’une demi-cuillère à café peut contenir une quantité supérieure à celle considérée comme sûre pour les personnes qui en consomment régulièrement.

Je tiens à vous dire qu’une consommation occasionnelle de cannelle Cassia ne présente pas de problème pour la santé, mais pour celles et ceux qui ont l’habitude d’en consommer chaque jour, il est recommandé d’opter pour la variété de Ceylan.

La cannelle, dans sa variété originelle du Sri Lanka, présente de nombreux bienfaits ! En voici quelques-uns des plus importants :

• Contribue à la digestion des glucides et des graisses, ainsi qu’à la réduction des gaz et de l’acidité.
• Améliore les fonctions cognitives et la mémoire, et aide également à lutter contre les maux de tête.
• Régule les niveaux de glucose dans le sang.
• Améliore la santé cardiovasculaire, en contribuant à réduire les taux de cholestérol, de triglycérides et la tension artérielle.
• Améliore la circulation et aide à diminuer le cholestérol.
• Régule et aide à améliorer les symptômes associés aux menstruations.

Après avoir découvert tous les effets positifs de cet ingrédient sur votre santé, vous voudrez sans doute l’intégrer à votre routine ; nous vous présentons les façons les plus simples de la consommer :

• En l’intégrant à vos recettes : sa saveur caractéristique en fait un complément parfait pour toutes vos recettes.
• Comme édulcorant naturel : vous pouvez l’ajouter à vos cafés, smoothies ou même à vos desserts pour les rendre plus sucrés et plus sains.
• En infusion : les infusions contenant cet ingrédient sont recommandées après les repas, car elles favorisent la digestion.

Chez Baïfa Food, nous utilisons de la cannelle de Ceylan de la meilleure qualité, que nous importons directement du Sri Lanka, ce qui rend nos formulations encore plus saines et savoureuses. Si les options précédentes ne vous convainquent pas ou si vous souhaitez les compléter, une bonne façon de la consommer au quotidien est à travers nos Matcha Latte, Curcuma Latte, Plant Protein Vanille ou Chai Latte, qui, en plus des bienfaits de la cannelle, vous apporteront bien d’autres avantages.