SFATANDO I MITI SULLA PROTEINA VEGETALE

Sicuramente hai sentito milioni di cose riguardo alla proteina vegetale in polvere (e non tutte positive): che è solo per vegani, che non è completa, che le proteine sono per “quelli che vanno molto in palestra”... Ma molte di queste affermazioni sono assurde quanto dire che gli ortaggi possano essere consumati solo dai vegetariani: suona assurdo, vero? Se vuoi sapere la verità sulla proteina vegetale, continua a leggere!.

Da Baïa Food, vogliamo sfatare alcuni dei miti più frequenti che circondano il mondo delle proteine vegetali, tra cui:

Quando parliamo di fonte proteica completa, ci riferiamo a quelle che contengono tutti gli amminoacidi essenziali.

Spieghiamolo in modo semplice: gli amminoacidi sono piccole strutture che formano le proteine (immaginiamo che siano i mattoni che le compongono). Il nostro organismo non può formare alcuni di questi mattoni a partire dalle molecole di cui disponiamo, ma esistono alcuni amminoacidi (dei 9 essenziali) che si ottengono tramite l’alimentazione e che non possiamo produrre da soli. In generale, gli alimenti vegetali non contengono proteine complete, ma possiamo risolvere il problema combinando diverse fonti vegetali.

Noi, nelle nostre Plant Protein, utilizziamo proteine di pisello e riso, rendendole così una proteina vegetale completa.

A questa dobbiamo dare un po’ di ragione, è stato un problema tradizionale della proteina vegetale ma… abbiamo una grande notizia! Dopo aver fatto molti test nel nostro reparto di R&S, siamo riusciti a ottenere un sapore molto buono e, cosa molto importante per noi, una consistenza molto gradevole. Tanto che nel 2019 abbiamo vinto il premio come miglior prodotto biologico free form con le nostre proteine a Organic Food Iberia (un premio in cui i consumatori scelgono il migliore)

Questo è il più grande mito che troviamo attorno alle proteine. Secondo l'OMS, si raccomanda di assumere al giorno da 0,8 a 1 grammo per chilogrammo di peso corporeo, anche se se fai un po' di sport l'ideale sarebbe consumare tra 1,5 e 2 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Per questo si tende ad associare l'aumento della massa muscolare a fisici eccessivamente definiti, ma nulla potrebbe essere più lontano dalla realtà: consumare un livello ottimale di proteine ha molti benefici:

• Accelera il metabolismo, poiché aiuta ad aumentare e preservare la massa muscolare e il muscolo è un tessuto che consuma molta energia a riposo.
• Ci aiuta a sentirci con più energia e ad avere più forza e performance nello sport e nella vita quotidiana
• Le proteine partecipano a innumerevoli reazioni nell'organismo e avere un livello ottimale fa sì che il nostro corpo funzioni meglio.

Tradizionalmente l'essere umano poteva stare diversi giorni senza assumere proteine animali, ad esempio perché non riusciva a trovare animali da cacciare.

Inoltre, le proteine animali contengono antigeni, ma... cosa sono gli antigeni? Sono componenti che possono provocare una risposta immunitaria del nostro organismo. Tutte le proteine animali li contengono, ma non è così per quelle vegetali, per cui sempre più esperti raccomandano di assumere più proteine vegetali, per essere meno esposti agli antigeni e dare una pausa al nostro sistema immunitario e intestinale. Anche se non sei vegano, assumere per alcuni giorni esclusivamente proteine vegetali ti farà molto bene, per sgonfiarti e resettare il tuo intestino.

Come già accennato in precedenza, è molto complicato raggiungere il livello ottimale quotidiano di proteine semplicemente attraverso l'alimentazione. Per questo, un grande alleato per riuscirci sono le proteine in polvere. La realtà è che quando si parla di questo tipo di proteine, normalmente ci vengono in mente quelle tipiche del siero del latte, ma molte volte non hanno ingredienti molto raccomandabili e a molte persone non fanno bene. Ma la buona notizia è che abbiamo un sostituto perfetto per loro: le proteine vegetali in polvere!.

Se le confrontiamo con le proteine whey (siero del latte) questi sono i loro benefici:

• Non contiene edulcoranti (le nostre nello specifico): la maggior parte delle proteine whey contiene molti edulcoranti che sono dannosi per il nostro microbiota intestinale; le nostre proteine vegetali ne sono prive, così come di "ingredienti strani"
• È più digeribile, poiché a molte persone la proteina whey non fa bene a causa del lattosio che contiene; la nostra ne è priva.

• È una proteina molto più sostenibile, evitando le emissioni di gas serra e contribuendo a frenare il cambiamento climatico.

• Nel nostro caso, le arricchiamo con qualche ingrediente funzionale come il cacao puro (uno degli alimenti preferiti dal cervello, che aiuta a proteggere la salute cardiovascolare) o la maca (una radice peruviana che aiuta a contrastare lo stress, ad avere più energia e a regolare gli ormoni negli uomini e nelle donne.

Ti ha sorpreso la verità sui miti popolari riguardo alla proteina vegetale?