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In teoria, una dieta equilibrata dovrebbe coprire i nostri fabbisogni nutrizionali, ma la realtà attuale ce lo rende difficile. La produzione alimentare è cambiata drasticamente: le colture vengono selezionate per resistenza e produttività, non per il loro valore nutrizionale. Inoltre, l’agricoltura intensiva ha impoverito i minerali del suolo, il che influisce sulla qualità dei prodotti.
Questa situazione non riguarda solo i vegetali, ma anche i prodotti di origine animale. L’allevamento intensivo sottopone gli animali a condizioni poco salutari, influenzando la qualità dei prodotti che otteniamo, come carne, pesce, uova e latticini.
Che cosa significa questo? Che, anche se crediamo di seguire una dieta varia, gli alimenti che consumiamo oggi non hanno la stessa densità di nutrienti di un tempo e potremmo soffrire di una carenza senza esserne consapevoli.
Quali sono i rischi di non coprire dal punto di vista nutrizionale i bisogni del nostro organismo?
Una dieta povera dei nutrienti richiesti dal nostro organismo può contribuire allo sviluppo di malattie croniche associate alla resistenza all’insulina, a problemi metabolici o cardiaci e, sempre più frequentemente, a patologie autoimmuni.
Ciò avviene perché costringere il nostro organismo a funzionare senza il suo «carburante corretto» genera un’infiammazione di basso grado cumulativa che finisce per logorare il suo equilibrio interno.
Come sapere se la tua dieta è insufficiente?
Le carenze nutrizionali non sono sempre evidenti. Potresti avvertire stanchezza persistente, avere la pelle secca o i capelli fragili, soffrire di crampi muscolari o notare una scarsa concentrazione.
Se avverti uno qualsiasi di questi sintomi, potrebbe essere un indizio che il tuo corpo non sta ricevendo i nutrienti di cui ha bisogno.
L’ideale è eseguire un’analisi completa, ma corriamo il rischio che questa si limiti ai valori di laboratorio «normali» e che si possa credere che tutto vada bene quando non è così.
A volte, essere nel range standard non significa che i tuoi livelli siano ottimali per la salute, poiché questi intervalli si basano di solito sulla media aritmetica della popolazione generale, che potrebbe non riflettere livelli ottimali di salute. Inoltre non tutti i professionisti sono aggiornati in materia di nutrizione.
Se a quanto detto aggiungiamo sintomi come lingua bianca, gola sensibile, pesantezza nella digestione, gonfiore, gas, stitichezza, diarrea, mal di testa, memoria peggiore, crampi muscolari e mancanza di energia, ci troveremmo di fronte a chiari segnali che il corpo potrebbe essere carente di micronutrienti e/o macronutrienti.
Personalizzazione nutrizionale: una chiave per il successo
Non tutte le persone hanno bisogno della stessa cosa. Fattori come l’età, il livello di attività e le condizioni di salute determinano i fabbisogni nutrizionali individuali. Inoltre, le persone con malattie croniche, come il diabete o l’ipertensione, devono adattare la propria dieta per migliorare il loro benessere.
Strategie per migliorare l’assorbimento dei nutrienti
Non basta consumare alimenti ricchi di nutrienti, devi anche assicurarti che il tuo corpo li assorba correttamente. Alcune strategie includono combinare gli alimenti in modo adeguato, come assumere vitamina C insieme ad alimenti ricchi di ferro, oppure consumare grassi sani per migliorare l’assorbimento delle vitamine liposolubili, come la vitamina D.
Prendersi cura del proprio microbiota intestinale è essenziale per l’assorbimento dei nutrienti. Alimenti fermentati, come il kefir o i crauti, possono migliorare la digestione e favorire un microbiota sano.
La connessione tra nutrizione e malattie croniche
L’infiammazione cronica, lo squilibrio del microbiota e lo stress sono fattori chiave nello sviluppo di squilibri metabolici o patologie autoimmuni. Mantenere un’alimentazione equilibrata e ricca di antiossidanti, prebiotici e probiotici aiuta a modulare il sistema immunitario.
Un aiuto extra per il nostro organismo! Una soluzione deliziosa e nutriente.
Quindi, come abbiamo visto, selezionare alimenti di qualità e personalizzare la tua dieta in base alle tue esigenze è imprescindibile per prenderci cura della nostra salute e ridurre il rischio di malattie croniche in futuro.
Ma lo è anche cercare al di là dell’alimentazione normale quei nutrienti che questa non può offrirci.
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Elena Garrido
Nutricionista integral
https://elenagarridonutricion.com/
