MITE ÜBER PFLANZLICHES EIWEISS AUFKLÄREN

Sicherlich hast du schon Millionen von Dingen über pflanzliches Proteinpulver gehört (und nicht alle waren positiv): dass es nur für Veganer ist, dass es nicht vollständig ist, dass Proteine nur für die sind, die sehr oft ins Fitnessstudio gehen... Aber viele dieser Aussagen sind so absurd wie zu sagen, dass Gemüse nur von Vegetariern verzehrt werden kann – das klingt absurd, oder? Wenn du die Wahrheit über pflanzliches Protein erfahren möchtest, lies weiter!.

Von Baïa Food aus möchten wir einige der häufigsten Mythen entkräften, die sich rund um die Welt der pflanzlichen Proteine halten; dazu gehören unter anderem:

Wenn wir von einer vollständigen Proteinquelle sprechen, beziehen wir uns auf solche, die alle essenziellen Aminosäuren enthalten.

Erklären wir das auf einfache Weise: Aminosäuren sind kleine Strukturen, aus denen Proteine bestehen (stellen wir uns vor, sie seien die Bausteine, aus denen sie sich zusammensetzen). Unser Körper kann einige dieser Bausteine nicht aus den Molekülen bilden, die uns zur Verfügung stehen, aber es gibt einige Aminosäuren (von den 9 essenziellen), die über die Ernährung aufgenommen werden; wir können sie nicht selbst herstellen. In der Regel enthalten pflanzliche Lebensmittel kein vollständiges Protein, aber wir können das Problem lösen, indem wir verschiedene pflanzliche Quellen kombinieren.

Wir bei unseren Plant Protein verwenden Erbsen- und Reisprotein und machen sie so zu einem vollständigen pflanzlichen Protein.

Hier müssen wir dem ein klein wenig Recht geben: Das war traditionell ein Problem von pflanzlichem Protein, aber... wir haben eine großartige Nachricht! Nach zahlreichen Tests in unserer F&E-Abteilung ist es uns gelungen, einen sehr guten Geschmack zu erzielen und – was für uns sehr wichtig ist – eine besonders angenehme Textur. So sehr, dass wir 2019 mit unseren Proteinen auf der Organic Food Iberia den Preis für das beste ökologische Free-Form-Produkt gewonnen haben (ein Preis, bei dem die Verbraucher das beste Produkt wählen)

Das ist der größte Mythos, dem wir rund um Proteine begegnen. Laut der WHO wird empfohlen, täglich mindestens 0,8 bis 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht aufzunehmen, wobei bei sportlicher Betätigung idealerweise 1,5 bis 2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht konsumiert werden sollten. Daher wird Muskelaufbau oft mit übermäßig definierten Körpern assoziiert, doch nichts könnte weiter von der Realität entfernt sein: Ein optimaler Proteinkonsum hat viele Vorteile:

• Es beschleunigt den Stoffwechsel, da es dabei hilft, die Muskelmasse zu erhöhen und zu erhalten, und Muskelgewebe im Ruhezustand viel Energie verbraucht.
• Es hilft uns, uns energiegeladener zu fühlen und mehr Kraft sowie Leistungsfähigkeit im Sport und im Alltag zu haben
• Protein ist an unzähligen Reaktionen im Organismus beteiligt und ein optimaler Spiegel sorgt dafür, dass unser Körper besser funktioniert.

Der Mensch konnte traditionell mehrere Tage ohne tierisches Eiweiß auskommen, zum Beispiel weil keine Tiere zum Jagen gefunden wurden.

Außerdem enthalten tierische Proteine Antigene, aber... Was sind Antigene? Es sind Bestandteile, die eine Immunreaktion unseres Körpers auslösen können. Alle tierischen Proteine enthalten sie, bei pflanzlichen ist das jedoch nicht der Fall. Daher empfehlen immer mehr Experten, mehr pflanzliches Protein zu sich zu nehmen, um weniger Antigenen ausgesetzt zu sein und unserem Immun- und Darmsystem eine Entlastung zu geben. Selbst wenn du nicht vegan bist, wird es dir sehr guttun, einige Tage ausschließlich pflanzliches Protein zu konsumieren, um Entzündungen zu reduzieren und deinen Darm zu resetten.

Wie bereits zuvor erwähnt, ist es sehr schwierig, den optimalen täglichen Proteinbedarf allein über die Ernährung zu erreichen. Deshalb sind Proteinpulver dabei ein großartiger Verbündeter. In der Realität denkt man bei dieser Art von Proteinen normalerweise an die typischen Molkenproteine, doch viele enthalten oft nicht besonders empfehlenswerte Zutaten und werden von vielen Menschen nicht gut vertragen. Die gute Nachricht ist jedoch, dass wir einen perfekten Ersatz dafür haben: pflanzliche Proteine in Pulverform!

Wenn wir sie vergleichen mit Whey-Proteine (Molkenprotein) – diese Vorteile bieten sie:

• Sie enthalten keine Süßungsmittel (zumindest unsere): Die meisten Whey-Proteine enthalten viele Süßungsmittel, die unserer Darmmikrobiota schaden können; unsere pflanzlichen Proteine sind frei davon und enthalten keine „seltsamen“ Zutaten
• Sie sind bekömmlicher, da viele Menschen Whey-Protein aufgrund der enthaltenen Laktose nicht gut vertragen; unseres ist laktosefrei.

• Es handelt sich um ein deutlich nachhaltigeres Protein, das Treibhausgasemissionen vermeidet und dazu beiträgt, den Klimawandel zu verlangsamen.

• In unserem Fall reichern wir sie mit funktionellen Zutaten wie reinem Kakao an (eines der Lieblingslebensmittel des Gehirns, das dazu beiträgt, die kardiovaskuläre Gesundheit zu unterstützen) oder Maca (eine peruanische Wurzel, die dabei hilft, Stress zu mindern, mehr Energie zu haben und den Hormonhaushalt bei Männern und Frauen zu regulieren.

Haben Sie die Wahrheit über die populären Mythen rund um pflanzliches Protein überrascht?