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Theoretisch sollte eine ausgewogene Ernährung unseren Nährstoffbedarf decken, doch die heutige Realität macht es uns schwer. Die Lebensmittelproduktion hat sich drastisch verändert: Nutzpflanzen werden nach Widerstandsfähigkeit und Produktivität ausgewählt, nicht nach ihrem Nährwert. Zudem hat die intensive Landwirtschaft die Mineralstoffe im Boden erschöpft, was die Qualität der Erzeugnisse beeinträchtigt.
Diese Situation betrifft nicht nur Pflanzen, sondern auch Produkte tierischen Ursprungs. Die intensive Tierhaltung setzt Tiere ungesunden Bedingungen aus und beeinträchtigt die Qualität der Produkte, die wir daraus gewinnen, wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte.
Was bedeutet das? Dass, obwohl wir glauben, uns abwechslungsreich zu ernähren, die Lebensmittel, die wir heute verzehren, nicht mehr die gleiche Nährstoffdichte wie früher aufweisen und wir möglicherweise einen Mangel haben, ohne uns dessen bewusst zu sein.
Und welche Risiken bestehen, wenn der Nährstoffbedarf unseres Organismus nicht gedeckt wird?
Eine nährstoffarme Ernährung, die unser Organismus benötigt, kann zur Entwicklung chronischer Erkrankungen beitragen, die mit Insulinresistenz, Stoffwechsel- oder Herzproblemen und zunehmend häufig auch mit Autoimmunerkrankungen in Zusammenhang stehen.
Das liegt daran, dass der Organismus gezwungen wird, ohne seinen «richtigen Treibstoff» zu funktionieren, wodurch sich eine kumulative niedriggradige Entzündung entwickelt, die sein inneres Gleichgewicht zunehmend beeinträchtigt.
Wie erkennt man, ob die eigene Ernährung unzureichend ist?
Nährstoffdefizite sind nicht immer offensichtlich. Sie können anhaltende Müdigkeit, trockene Haut oder brüchiges Haar verspüren, unter Muskelkrämpfen leiden oder eine Konzentrationsschwäche bemerken.
Wenn Sie eines dieser Symptome haben, könnte das ein Hinweis darauf sein, dass Ihr Körper nicht die Nährstoffe erhält, die er benötigt.
Ideal wäre eine umfassende Blutuntersuchung, doch wir laufen Gefahr, dass diese sich auf die „normalen“ Laborwerte beschränkt und wir glauben, alles sei in Ordnung, obwohl dies nicht der Fall ist.
Mitunter bedeutet ein Standardbereich nicht, dass Ihre Werte für die Gesundheit optimal sind, da diese Bereiche häufig auf dem arithmetischen Mittel der Allgemeinbevölkerung beruhen, das möglicherweise keine optimalen Gesundheitswerte widerspiegelt. Hinzu kommt, dass nicht alle Fachpersonen in ernährungsmedizinischem Wissen auf dem neuesten Stand sind.
Wenn wir zu den genannten Symptomen wie weißer Zunge, empfindlichem Hals, Schweregefühl bei der Verdauung, Blähungen, Gasbildung, Verstopfung, Durchfall, Kopfschmerzen, schlechterem Gedächtnis, Muskelkrämpfen und Energiemangel noch weitere hinzufügen, hätten wir klare Anzeichen dafür, dass dem Körper möglicherweise Mikronährstoffe und/oder Makronährstoffe fehlen.
Personalisierte Ernährung: Ein Schlüssel zum Erfolg
Nicht alle Menschen benötigen dasselbe. Faktoren wie Alter, Aktivitätsniveau und Gesundheitszustand bestimmen den individuellen Nährstoffbedarf. Darüber hinaus sollten Menschen mit chronischen Erkrankungen wie Diabetes oder Bluthochdruck ihre Ernährung anpassen, um ihr Wohlbefinden zu verbessern.
Strategien zur Verbesserung der Nährstoffaufnahme
Es reicht nicht aus, nur nährstoffreiche Lebensmittel zu konsumieren; du musst auch sicherstellen, dass dein Körper sie richtig aufnimmt. Zu den Strategien gehört es, Lebensmittel sinnvoll zu kombinieren, etwa Vitamin C zusammen mit eisenreichen Lebensmitteln einzunehmen oder gesunde Fette zu verzehren, um die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wie Vitamin D zu verbessern.
Die Pflege deiner Darmmikrobiota ist für die Nährstoffaufnahme unerlässlich. Fermentierte Lebensmittel wie Kefir oder Sauerkraut können die Verdauung verbessern und eine gesunde Mikrobiota fördern.
Der Zusammenhang zwischen Ernährung und chronischen Erkrankungen
Chronische Entzündungen, ein Ungleichgewicht der Mikrobiota und Stress sind Schlüsselfaktoren bei der Entwicklung metabolischer Ungleichgewichte oder autoimmuner Erkrankungen. Eine ausgewogene Ernährung, reich an Antioxidantien, Präbiotika und Probiotika, hilft, das Immunsystem zu modulieren.
Eine zusätzliche Unterstützung für unseren Organismus! Eine köstliche und nahrhafte Lösung.
Wie wir also gesehen haben, ist die Auswahl qualitativ hochwertiger Lebensmittel und die Anpassung deiner Ernährung an deine Bedürfnisse unerlässlich, um unsere Gesundheit zu schützen und das Risiko chronischer Erkrankungen in der Zukunft zu verringern.
Ebenso wichtig ist es jedoch, über die normale Ernährung hinaus jene Nährstoffe zu erschließen, die diese uns nicht liefern kann.
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Elena Garrido
Ganzheitliche Ernährungsberaterin
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