ALS NORMAL ANGESENE BLUTZUCKERWERTE SIND NICHT GESUND

Viele denken, dass wir Zucker oder Kohlenhydrate zu uns nehmen müssen, um das Gehirn zu versorgen, aber das ist nicht so! Dein Körper ist in der Lage, die Glukose zu produzieren, die er benötigt, auch wenn du keine Kohlenhydrate isst.

Wir sagen nicht, dass Kohlenhydrate schlecht sind, und wir verteufeln sie auch nicht. Aber nach vielen Jahren, in denen Fette verteufelt wurden 🥑🥥, konsumieren wir sie im Übermaß (vor allem Menschen, die nicht viel Sport treiben) und oft in raffinierter Form.⁣

Lies weiter, wenn du mehr erfahren möchtest!

Glukose ist für unseren Körper eine der Energiequellen, sie ist ''Treibstoff'', der Energie für unseren Alltag liefert, und bestimmte Organe benötigen eine konstante Menge an Glukose, um gut zu funktionieren.

Kohlenhydrate werden letztlich leicht in Glukose umgewandelt, die ins Blut gelangt, und schon steht unserem Körper diese Energiequelle zur Verfügung.

Aber wie bei allem gilt: Im Übermaß ist es nicht gut.

Hohe Blutzuckerwerte können sehr schädlich werden.

Derzeit sind die als normal betrachteten Glukosewerte verändert. Es handelt sich um recht hohe Werte, was daran liegt, dass die Mitte des 20. Jahrhunderts erhobenen Daten zur Festlegung der normalen Blutzuckerwerte auf einer Stichprobe von Menschen aus der heutigen Gesellschaft beruhten, deren Ernährung bereits stark vom modernen Lebensstil beeinflusst war.

In dieser industriellen Gesellschaft, in der ein Übermaß an Kohlenhydraten verzehrt wird, ist der Blutzucker deutlich höher als bei unseren jagenden und sammelnden Vorfahren.

Du musst deinen Körper metabolisch flexibel machen und ihn daran gewöhnen, Energie sowohl aus Kohlenhydraten als auch aus Fettspeichern zu gewinnen.

Wenn du keine Kohlenhydrate zu dir nimmst, produziert dein Körper bei gesundheitlich unauffälligen Personen problemlos Glukose in der Leber. Wichtig: Wir sagen nicht, dass Kohlenhydrate schlecht sind oder dass du sie nicht mehr essen sollst, wir stellen lediglich klar, dass dein Körper in der Lage ist, den Glukosespiegel im Blut aufrechtzuerhalten, den du benötigst, auch wenn du keine Kohlenhydrate konsumierst.

Seit Jahren wird uns eine Ernährungspyramide verkauft, an deren Basis Kohlenhydrate stehen, mit dem Hinweis, dass sie unsere wichtigste Nahrungsquelle sein sollten.

Und das stimmt nicht. Wenn du dich nicht sportlich betätigst und dich wenig bewegst, geht es dir wahrscheinlich deutlich besser mit sehr wenigen Kohlenhydraten.

Wenn wir essen, speichert die Leber Glukose in Form von Glykogen, für den Fall, dass wir sie benötigen.

Die Leber kann Glykogen über einen Prozess namens Glykogenolyse in Glukose umwandeln. Und sie kann Glukose auch dann herstellen, wenn wir keine Kohlenhydrate aufgenommen haben, indem sie Aminosäuren über einen Prozess namens Glukoneogenese gewinnt.

Die Leber kann außerdem Ketone herstellen, einen weiteren Energieträger für den Körper, wenn wir wenig Glukose haben. Unser Körper sorgt dafür, dass der verfügbare Zucker für diejenigen Organe gespeichert wird, die ihn benötigen, und die Leber bildet Ketone, um die begrenzten Zuckerspeicher zu ergänzen.

Ketone werden von den Muskeln und anderen Organen des Körpers als Energie genutzt.

Die Leber ist dafür zuständig, diesen alternativen Brennstoff aus Fetten über einen Prozess namens Ketogenese herzustellen. Dieser Prozess beginnt, wenn Hormone einen niedrigen Insulinspiegel im Körper signalisieren, und ist entscheidend, um in Fastenperioden minimale Glukosewerte aufrechtzuerhalten.

Wir sollten Kohlenhydrate nicht verteufeln, ebenso wenig wie wir Fette verteufeln sollten. Aber wir sollten auch nicht denken, dass unser Körper zusammenbricht, wenn wir sie nicht zu uns nehmen, weil dann kein Zucker mehr ins Gehirn gelangt.

Viele Unternehmen, die Getreideprodukte oder zuckerhaltige Produkte verkaufen, versuchen uns dies seit langem glauben zu machen, oooobwohl es nicht so ist.

Wir bekräftigen, dass Kohlenhydrate nicht die Grundlage der Ernährungspyramide sein sollten (in der Regel und bei Personen, die nicht sehr sportlich sind), außerdem werden sie im Übermaß konsumiert, und raffinierte Kohlenhydrate sollten außer bei Personen mit einem hohen Kalorienverbrauch wie Sportlern nicht verzehrt werden.

Wir sollten uns darauf konzentrieren, Zucker zu konsumieren, der in der Lebensmittelmatrix vorhanden ist (zum Beispiel in Obst und Gemüse).

Es ist eine Tatsache, dass der übermäßige Verzehr von Kohlenhydraten mit einem Anstieg metabolischer Probleme zusammenhängt. Aber wir haben nicht von einer vollständigen Eliminierung gesprochen, sondern davon, den übermäßigen Verzehr zu vermeiden (insbesondere von raffinierten Kohlenhydraten).

Wir wissen, dass sich dies in einem Instagram-Post nicht ausführlich erklären lässt, und genau deshalb wollten wir tiefer darauf eingehen. Wir sind nicht perfekt, aber wir versuchen, unseren Beitrag zu leisten.

Bei Fragen antworten wir in den Kommentaren, und du kannst uns über unsere sozialen Netzwerke kontaktieren.

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