5 Ernährungs-Mythen entlarven

Die Ernährung ist ein Bereich voller Informationen, aber auch voller Fehlinformationen. Jeden Tag taucht etwas Neues auf, das das widerspricht, was wir für unbestreitbar hielten, und dadurch Mythen schafft, die uns verwirren können und uns dazu bringen, ungesunde Ernährungsentscheidungen zu treffen.

In diesem Blog werden wir fünf der häufigsten Mythen über Ernährung entlarven.

Mythos 1: Wir müssen 5 Mal am Tag essen

Dies ist einer der am weitesten verbreiteten Mythen. Man sagt, dass fünf Mahlzeiten am Tag zu essen unerlässlich ist, um den Stoffwechsel aktiv zu halten und Hunger zu vermeiden, doch mehrere Studien zeigen, dass dies ein Irrglaube ist (1).

Im Gegenteil, seltener am Tag zu essen (zum Beispiel 3 Mal), hat sich als sehr vorteilhaft für die Gesundheit erwiesen.

Wir haben uns in einer Umgebung entwickelt, in der der größte Teil unserer täglichen Energie aus der Jagd stammte, und da wir nicht immer erfolgreich waren, blieb uns nichts anderes übrig, als nur wenige Male am Tag zu essen.

Deshalb nutzt unser Körper auch heute noch seine Phasen ohne Nahrungsaufnahme, um einen Prozess namens „Autophagie“ einzuleiten oder zelluläres Recycling, und baut schädliche Substanzen ab, die unser Körper nicht mehr benötigt. Außerdem hat sich dieser Prozess als von großer Bedeutung für den Erhalt der Muskelmasse (2), die Verbesserung des Immunsystems und die Verbesserung der Blutzuckerwerte erwiesen.

Durch die Reduzierung der Anzahl der Mahlzeiten reduzieren viele Menschen letztlich auch die Gesamtmenge an Nahrung übermäßig, was dazu führt, dass sie großen Hunger verspüren. Es ist sehr wichtig, dass dies nicht geschieht, da dies nicht das Ziel ist. Es sollten ausreichende Mengen verzehrt werden (mit Proteinen und gesunden Fetten), die uns bis zur nächsten Mahlzeit satt halten.

Mythos 2: Wir müssen weniger essen, um abzunehmen

Wir haben alle schon einmal gehört, dass man zum Abnehmen weniger essen müsse, aber nichts könnte weiter von der Realität entfernt sein.

Der Körper ist ein komplexes System und sein Ziel ist es, so gut wie möglich zu überleben. Wenn wir ihm zu wenig Energie zuführen, verwendet er sie für die lebenswichtigen Funktionen (Atmung, Körpertemperatur und Organfunktion). Aber damit kommt er gerade so aus. Im Gegenteil, wenn du mehr Kalorien zu dir nimmst, wird dein Körper dies wahrnehmen und es wird ihm weniger ausmachen, sie „zu verschwenden“, sodass du unbemerkt aktiver sein wirst, Du wirst Lust haben, dich zu bewegen, zu lachen und mehr Energie für Sport zu haben. Auf diese Weise kannst du am Ende des Tages das gleiche Kaloriendefizit erreichen, aber auf eine viel nachhaltigere und gesündere Weise.

Außerdem kann der Körper bei einer starken Kalorienreduktion im Laufe der Zeit in einen „Sparmodus“ wechseln, da er sich an Knappheit gewöhnt hat und Reserven für den Fall zurückhält, dass sie wirklich benötigt werden, wodurch sich auch die Funktion deiner Schilddrüse und deines Stoffwechsels verlangsamt.

Das Wichtigste ist nicht die Anzahl der Kalorien, sondern aus welcher Quelle sie stammen. Zwar bestimmt kurzfristig ein Unterschied in der Kalorienzufuhr, ob wir Fett verlieren oder nicht, langfristig ist es jedoch viel wichtiger, woher diese Kalorien kommen, da dies einen großen Einfluss auf hormoneller Ebene haben und den Fettabbau erleichtern wird.

Mythos 3: Eier sind schlecht für das Lipidprofil

Eier sind die beste natürliche Proteinquelle, reich an Proteinen und Mineralstoffen, sättigend, eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren und gesunde Fette. Daher stammt ihr „schlechter Ruf“.

Es ist wichtig klarzustellen, dass bestimmte Stoffe, die sich im Körper befinden, wie Fette, für seine korrekte Funktion unerlässlich sind. Tatsächlich produziert der Körper den Großteil davon auf natürliche Weise in der Leber. Werden sie über die Ernährung aufgenommen, passt der Körper seine Produktion entsprechend an. Daher hat die Menge in einem Ei keinen signifikanten Einfluss auf diese Werte und liefert gleichzeitig weitere nützliche Nährstoffe. Wichtig ist, das Gesamtbild zu berücksichtigen, etwa das allgemeine Fettprofil, den Lebensstil und die gesamte Ernährung.

Wenn du dir Sorgen um deine Herz-Kreislauf-Gesundheit machst, hat der regelmäßige Konsum von ultraverarbeiteten Lebensmitteln einen Einfluss, die vor allem voller Zucker und Transfette sind.

Mythos 4: Viel Protein zu essen schadet den Nieren.

Das ist falsch. Es wurde nachgewiesen, dass eine hohe Proteinzufuhr keine nachteiligen Auswirkungen hat.

Dieser Mythos entstand, weil es bestimmte Nierenerkrankungen gibt, bei denen der Verzehr von viel Protein nicht empfohlen wird, da die Nieren nicht optimal funktionieren.

Aber hier ein Beispiel: Wenn dir gesagt wird, dass es nicht ratsam ist, mit einem gebrochenen Bein zu rennen, würdest du dann behaupten, dass Laufen schlecht ist? Sicherlich nicht. Genau dasselbe gilt für Protein.

Dass es für diese Personen nicht empfohlen wird, bedeutet nicht, dass der Verzehr von Protein die Nieren schädigt oder für den Rest schädlich ist.

Für die meisten Menschen hat eine Ernährung mit der optimalen Menge an Protein zahlreiche Vorteile: Sie unterstützt den Aufbau deiner Muskeln, deiner Haut und Haare, stärkt deine Knochen, hält dich satt und dein Immunsystem auf Hochtouren.

Auch wenn ein Mehrkonsum keinen Sinn ergeben würde (da der Körper den Überschuss als Energiequelle nutzen würde und es bessere Quellen wie Fett oder Glukose gibt), wäre es noch weniger sinnvoll, unter diesem Bedarf zu bleiben. Außerdem ist es nicht so einfach, die optimale Zufuhr zu erreichen, wenn man sich nicht bewusst darum bemüht.

Mythos 5: Obst macht nach dem Essen dick

Dieser falsche Mythos behauptet, dass der Verzehr von Obst als Dessert zur Gewichtszunahme beiträgt. Die Kalorien aus Obst bleiben jedoch unabhängig vom Zeitpunkt des Verzehrs gleich (3).

Obst ist eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, und kann helfen, das Verlangen nach etwas Süßem zu stillen, ohne auf Lebensmittel mit hohem Gehalt an zugesetztem Zucker zurückzugreifen.

Ultrahochverarbeitete Produkte eliminieren und ausgewogen sowie abwechslungsreich essen.

Zusammenfassend ist es wichtig, Ernährungsmythen zu hinterfragen und evidenzbasierte Informationen zu suchen. Denk daran: Das Wichtigste ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die auf deine individuellen Bedürfnisse abgestimmt ist.

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19943985/ 

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19945408/

3. https://nutricionyvida.net/nutricion-general/desmontando-mitos-fruta-despues-comer-engorda/