Para mí, como para muchos, la alimentación no era más que una forma de adquirir energía. Disfrutaba comiendo, sin preocuparme demasiado.

Hasta que un día todo cambió. A los 21 años, cuando aún estudiaba ADE y Derecho, me diagnosticaron una apendicitis que se complicó y derivó en una peritonitis muy grave. Para salvarme la vida, los cirujanos me tuvieron que reseccionar un metro de intestino.

Esta situación me hizo entender que la alimentación es mucho más que llenar las reservas de energía del cuerpo y que afecta directamente a mi bienestar general. De hecho, lo que comemos es una de las pocas cosas que podemos controlar como seres humanos para gozar de buena salud (junto con ejercicio y descanso.

Mi cuerpo empezó a reaccionar de manera diferente según lo que consumía. Cuando comía alimentos frescos, nutritivos y ecológicos me encontraba mejor que cuando eran ultraprocesados o con azúcares añadidos y edulcorantes.

Gracias a esto, me introduje en el mundo de la alimentación saludable y, junto a mi compañero y amigo Loan, formamos Baïa Food.

Para mí, como para muchos, la alimentación no era más que una forma de adquirir energía. Disfrutaba comiendo, sin preocuparme demasiado.

Hasta que un día todo cambió. A los 21 años, cuando aún estudiaba ADE y Derecho, me diagnosticaron una apendicitis que se complicó y derivó en una peritonitis muy grave. Para salvarme la vida, los cirujanos me tuvieron que reseccionar un metro de intestino.

Esta situación me hizo entender que la alimentación es mucho más que llenar las reservas de energía del cuerpo y que afecta directamente a mi bienestar general. De hecho, lo que comemos es una de las pocas cosas que podemos controlar como seres humanos para gozar de buena salud (junto con ejercicio y descanso.

Mi cuerpo empezó a reaccionar de manera diferente según lo que consumía. Cuando comía alimentos frescos, nutritivos y ecológicos me encontraba mejor que cuando eran ultraprocesados o con azúcares añadidos y edulcorantes.

Gracias a esto, me introduje en el mundo de la alimentación saludable y, junto a mi compañero y amigo Loan, formamos Baïa Food.

En mi caso, decidí licenciarme en Farmacia por querer ayudar a los demás. Ahí desarrollé una pasión hacia las plantas medicinales y su poder terapéutico.

Fue durante una estancia de investigación en la Universidad de Utrecht, cuando oí hablar por primera vez de la "Miracle Berry". Esta fruta tiene una proteína, la miraculina, con un efecto casi mágico (de ahí su nombre!) capaz de transformar el sabor ácido en dulce (sí, te tomas la baya, después un zumo de limón, y…¡el zumo te sabe dulce!).

Que existiera algo así en la naturaleza me dejó sin palabras. Lo compartí con Guille y fuimos a Ghana a probarla. Nos quedamos alucinados del enorme poder que tenía sobre el sentido del gusto y empezamos a vislumbrar todas las posibles aplicaciones de este nuevo alimento...y nos embarcamos con todo a montar Baïa Food, apostando por la salud a través de la nutrición.

Por fin este 2022 tras muchos estudios para demostrar su seguridad, hemos recibido la autorización de la Comisión Europea para poder comercializar esta baya en polvo como un suplemento alimenticio.

En mi caso, decidí licenciarme en Farmacia por querer ayudar a los demás. Ahí desarrollé una pasión hacia las plantas medicinales y su poder terapéutico.

Fue durante una estancia de investigación en la Universidad de Utrecht, cuando oí hablar por primera vez de la "Miracle Berry". Esta fruta tiene una proteína, la miraculina, con un efecto casi mágico (de ahí su nombre!) capaz de transformar el sabor ácido en dulce (sí, te tomas la baya, después un zumo de limón, y…¡el zumo te sabe dulce!).

Que existiera algo así en la naturaleza me dejó sin palabras. Lo compartí con Guille y fuimos a Ghana a probarla. Nos quedamos alucinados del enorme poder que tenía sobre el sentido del gusto y empezamos a vislumbrar todas las posibles aplicaciones de este nuevo alimento...y nos embarcamos con todo a montar Baïa Food, apostando por la salud a través de la nutrición.

Por fin este 2022 tras muchos estudios para demostrar su seguridad, hemos recibido la autorización de la Comisión Europea para poder comercializar esta baya en polvo como un suplemento alimenticio.